Fiche d'observation

316 mots 2 pages

Pourquoi avez-vous sollicité ce thème de stage ?
J’ai sollicitée ce thème de stage car je voulais voir comment se passe la vie active dans la restauration et de de percevoir comment une entreprise se déroule.
Quelle(s) activité(s) avez-vous observée(s) ?
J'ai observées diverses activités, tout d'abord j'ai observée le service effectuer en salle de restaurant depuis la préparation de la salle jusqu'à l'accueil du client. Puis le service à table, l'encaissement et les opérations de remise en état de la salle.
De quel(s) document(s) et/ou consigne(s) avez-vous pu disposer ?
Lors de mon stage je n'ai disposer d'aucun document mais j'ai reçu des consignes claires.
Les consignes suivantes sont :
- Laver
- Dresser les tables
- Prendre les commandes des clients
- Faire les boissons demandées
- Servir les plats
- Débarrasser
- Encaisser
Avez-vous reçu de l’aide ? (précisez)
J'ai en effet reçu de l'aide, notamment pour apprendre à faire les cocktails ou même une simple coupe de champagne. Mais aussi pour savoir distinguer les différents couverts. On m'a aidé à comment apprendre à parler aux clients, à dresser une table correctement.
Décrivez l’activité observée.
Tout d'abord, il faut savoir que j'ai observée 4 activités différentes: La mise en place, l'Accueil, la Prise de commande et service, et la relation avec la clientèle.
J'ai choisi de vous décrire l'activité que j'ai le plus observée, c'est à dire "La prise de commande et service"
Tout d'abord, j'ai pu observer l'importance de donner des conseils au client dans leur choix. Ensuite le serveur établie une commande électronique qui se transmet directement en cuisine.
Le serveur présente alors la carte des vins, et conseille alors son client sur les vins. Puis, le serveur apporte les vins et les plats demandés. Quand les clients on terminer leurs repas, le serveur débarrasse et redresse la table en question afin d'accueillir d'autre client. Puis celui-ci réalise l'addition et

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Observation Aucouturier
952 mots | 4 pages

Les enfants se leve dos a mur, en courant sur place, l'éducatrice attend avant douvrir la lumière. Les enfants cours vers le mur pour le faire tomber.….

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Demande de cif au fongecif
269 mots | 2 pages

Par ailleurs, j’aime conseiller et vendre grâce à mon expérience dans la restauration, j’ai acquis des qualités notamment relationnelles et commerciales étant souriantes et soignée, je possède un bon contact avec le client. Le milieu de …… …… a l’avantage d’être très varié. Il est ainsi possible de travailler dans différentes structures (……… ……..…) et d’effectuer diverses activités (……….…….

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Observation ejeps
868 mots | 4 pages

Observation EJE 1ère année Mon observation prend place dans une crèche parentale du 94 (Val de marne) qui accueille 16 enfants divisés en trois sections : les grands, les moyens, les bébés. Mon observation concerne la section des grands qui compte 6 enfants de 2 à 3ans. C’est une observation participante donc les notes ont été prise après l’action c’est-à-dire en différé (pendant le temps de repas des enfants). Mon observation se porte sur le lundi 28 novembre 2022.….

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Observation
418 mots | 2 pages

STIF-M L’OBSERVATION C1 3.1 Intro : Evaluation des manifestations de dépendance chez le patient se fait par le recueil de données par renseignement pertinents auprès de différentes sources. Mais le principal reste le patient lui-même par l’observation constante de ses actions et réactions. L’observation : attribut du concept démarche de soin, fondamentale dans la démarche clinique de l’ide. * Capacité intellectuelle de saisir à travers ses soins, les détails du monde extérieurs * Forme d’attention dirigée qui projette la pensée vers l’objet d’observation * Eveil de l’intelligence et des sens qui nous place en état d’alerte, en attente de certaines perception Processus d’observation :….

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observation
679 mots | 3 pages

Le quartier Saint-Sacrement Dans le quartier Saint-Sacrement la population est très diversifié, c’est-à dire que l’on y trouve des personnes de toutes les âges, mais surtout des personnes âgées de 30 à 60 ans qui occupent le pourcentage le plus haut de 42% suivis de ceux qui ont 65 ans et plus avec un pourcentage de 32%. Ceci veut dire qu’il y a une forte concentration d’aînés dans le quartier. De plus, la population active totale de 15 ans et plus est de 50,6% tandis que le taux de chômage est de 9%, ce qui veut dire que même s’il y a une concentration forte de gens adultes et aînés la plupart ont un travail. Les revenus individuels des résidents et des résidentes de la population active s’élevé….

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Sergent major
962 mots | 4 pages

à confectionner ses ensembles, le conseiller. - Aider le client afin de faire des ventes additionnelles c’est-à-dire de vendre un ou plusieurs autres articles que celui choisit par le client (ex : la paire de chaussette, le tee-shirt, …) - S’assurer que le Chiffre d’affaires pour la semaine et par heure soit réalisé, ou - Maintenir le panier moyen à 45euros. Ressources: Les ressources auxquelles j’ai pu accédée sont :  Un argumentaire fait au préalable (annexe 1)  les produits en ventes dans l’unité commerciale en montrant les astuces du produit (annexe2),  les mannequins qui m’ont permis de mettre en valeur le vêtement.….

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Etude de cas léonidas
3760 mots | 16 pages

Les clients peuvent avoir du mal a reconnaitre la marque, c’est trop court pour que chaque packaging puisse s’imposer et cela….

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Observations
2178 mots | 9 pages

Un pays, une région, une ville, un quartier, un habitant; tous ont des attraits différents et qui leur sont propres. En ce qui nous concerne au Canada, au Québec et dans le centre-ville de Québec, communément appelé le « Vieux-Québec », il y a plusieurs sous quartiers distincts les uns des autres. Ceux dont il est question sont répartis dans la haute et la basse-ville, bien que tous les deux soient dans le centre-ville de Québec. Ils sont très différents l’un de l’autre. Nous avons réalisé une étude sociologique des quartiers Montcalm et Saint-Jean dans la Hauteville puis Saint-Roch et Saint-Sauveur qui quant à eux sont dans la basse-ville.….

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Nouvelle Literraire
614 mots | 3 pages

Tout commença un vendredi matin, alors que Pierre Tremblay partit pour aller travailler. Pierre était un employé ordinaire d’une grande entreprise. N’ayant pas de trait caractéristique, il passait généralement inaperçu. Pierre prenait l’autobus comme la plupart des personnes de sa banlieue. Confondu dans une petite foule anonyme qui attendait l’autobus, il lisait son journal quand soudain une femme lui demanda s’il était bel et bien Pierre Tremblay.….

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Dossier Mum
4763 mots | 20 pages

Page 1 sur 30 TP Manager d’Univers Marchand | Laurent LARTIN Remerciement : Mes vifs remerciements vont aux Patrons de la société NOVADIES pour m’avoir accepté au sein de leur entreprise et m’avoir assuré tous les conditions afin que je puisse effectuer cette formation dans de meilleures conditions. Je les remercie particulièrement pour leur encadrement, leur disponibilité et l’intérêt qu’ils ont porté à mon travail. Merci également à la Directrice, au Responsable pour leur sollicitude à me faire découvrir leurs activités et qui ont toujours été très ouverts et accueillants ; Je voulais leur dire que j’ai passé en leur présence dix-huit mois très enrichissants et sympathiques et qu’ils ont contribué à la réussite de cette formation.….

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exposé beaugrenelle
1028 mots | 5 pages

-Les serveurs: pour exercer cette profession, il faut avoir un bon relationnel, être réactif et avoir le sens du service. -Un employé de restaurant: il est la personne qui prépare les tables et dresse le couvert au début de chaque service, qui accueille les clients, les place et prend leurs commandes. -Le barman qui travaille le soir: son rôle est de préparer et de servir les boissons. -Le sommelier: il conseille les clients du restaurant sur le choix….

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Observation
764 mots | 4 pages

Observation A l’heure du repas de midi, les résidents s’installent chacun à leur place. Mme M. se trouve dans le hall d’entrée, assise sur un fauteuil. Je l’incite à venir à table mais elle ne semble pas décidée. Elle tient sa poupée à la main et, comme à son habitude, la jette à terre. Je lui propose alors de se lever pour la ramasser mais elle refuse en me disant : « prends, toi… ».….

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observation
358 mots | 2 pages

Conclusion A) L’enfant se situe en moyenne au-delà des normes développementales à l’exception de quelques activités. Comme par exemple, monter les escaliers en alternant les pieds, sauter d’environ 30 cm, se tenir en équilibre sur un pied. Mia a plus de difficulté avec les activités en équilibre et ceux qui demande de la force dans les jambes. Par contre, ses plus grandes forces se situe au niveau du socio-affectif dans l’ensemble des activités, surtout au niveau de l’émotion avec l’adulte. L’enfant atteint d’une maladie va développer plus vite le coté socio-affectif qu’un autre enfant de son âge.….

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Texte de motivation pour formation moniteur d'atelier
482 mots | 2 pages

Madame, Monsieur Suite à ma réussite à l'épreuve écrite, veuillez trouver ci-joint mes motivations pour la formation qualifiante de moniteur d'atelier. En tant qu'ancien chef cuisinier, j'ai eu l'occasion de pouvoir accompagner à plusieurs reprises des apprentis. Tout au long de ma carrière, l'accompagnement des jeunes dans la découverte de la profession m'a toujours intéressé. Même si avec cette fonction d'encadrement, j'avais de nombreuses responsabilités (suivi de formation, pédagogie adaptée, sécurité...), j'ai toujours été volontaire et motivé.….

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Lettre pour un poste de chef de service en aemo
278 mots | 2 pages

Madame la directrice, Vous trouverez ci-joint ma candidature au poste de chef de service au sein de votre structure, au service AEMO. Actuellement en poste de chef de service auprès d' un foyer d’urgence , je gère un service d’accueil............ J’ai sous ma responsabilité quinze éducateurs spécialisée, psychologue, coordinatrice, AMP à temps plein. Ma mission principale est l’organisation, la mise en œuvre du projet de service, le lien avec les partenaires et son développement. J’ai obtenu le CAFERUIS ainsi qu’une licence en droit du travail, cette licence m’a….

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