Guyader

Pages: 16 (3804 mots) Publié le: 26 février 2013
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Diagnostique de Guyader
Table des matières
I. Introduction 2
II. L’entreprise 3
A. Histoire 3
B. Sites de production 3
A. Son activité 4
B. Son organisation 5
III. Porter 7
A. Concurrents 7
a. Concurrents directs 7
b. Concurrents indirects 8
B. Menaces des nouveaux entrants 8
C. Pouvoir de négociation desclients 8
D. Pouvoir de négociation des fournisseurs 8
E. Produits de substitution 9
F. Pouvoirs publics 9
IV. SWOT 10
A. Forces / Faiblesses 10
B. Opportunités / Menaces 12
c. L’offre 12
d. La demande 13

Introduction

L’entreprise
Histoire
Depuis sa création à Landrévarzec (29) en 1930 par Yves GUYADER, 4 générations se sont succédées à la tête du groupe jusqu’à sonactuel dirigeant, Jean GUYADER.
A ses débuts, l’entreprise se construit autour de l’activité charcuterie. Mais au fil des années, la gamme s’étend vers les activités des traiteurs de la mer. C’est autour de cette activité de Traiteur de la Mer que s’est concentrée notre recherche documentaire.
L’entreprise réalise aujourd’hui plus de 8% de son chiffre d’affaires à l’étranger. Cela permet en partitd’assurer le rayonnement de la Bretagne dans le monde.
Une mission partagée :
Les membres de la société ont une mission commune pour le bon fonctionnement de l’entreprise. L’innovation culinaire est la base de la société grâce à une ouverture sur le monde au niveau de la gastronomie. Cela s’accorde avec un attachement durable à la qualité et à l’équilibre nutritionnel pour le bien être desconsommateurs.
Des valeurs partagées :
La direction et les salariés sont rassemblés sous des valeurs communes :
1. L’innovation et la créativité
L’innovation est au cœur de la stratégie de Guyader pour répondre aux évolutions des besoins et aux attentes de tous les consommateurs en matière d’alimentation et de goût.
2. La qualité et le plaisir de bien manger
Le bien-être et la santé est unpoint important en matière d’innovation. Guyader souhaite que le plaisir de se nourrir passe également par une alimentation saine.
3. L’ouverture sur le monde
Pour la société, la gastronomie est « un art de vivre universel, un vecteur d’échanges et d’enrichissement partagé ». Les salariés de Guyader réalisent régulièrement des voyages pour analyser les goûts culinaires des autres pays. Celapermet d’être en avance sur les goûts qui pourraient arriver bientôt en France.
4. Le développement durable
Le respect des hommes et de l’environnement est une des valeurs véhiculées par Guyader à travers le développement de l’entreprise, et la croissance économique.
5. L’équilibre nutritionnel
L’équilibre nutritionnel des consommateurs est important pour la société. Pour cela, elleoffre une alimentation savoureuse, saine et de qualité.
Sites de production
L’entreprise est organisée autour de 5 sites de production et d’une plateforme logistique :
* Guyader Gastronomie : Landrévarzec (29)
Fabrication de terrines et rillettes de poisons, 100 salariés.
* Guyader Atlantique : Nantes (44)
Fabrication de poissons fumés, 15 salariés.
* Eurocake – Euroslice : Kervignac(56)
Fabrication de cakes et produits traiteurs, 20 salariés.
* Guyader Pays D’Armor : Quintin (22)
Fabrication de charcuterie et traiteur, 130 salariés.
* Groix & Nature : Ile de Groix (56)
Fabrication de conserveries artisanale sur l’île de Groix.
Une boutique sur le port, 7 salariés.
* Guyader Logistique : Trégourez (29)
Entrepôt logistique et bureau, 20 salariés.
A. Sonactivité
Historique : Depuis sa création à Landrévarzec (29) en 1930 par Yves GUYADER, 4 générations se sont succédées à la tête du groupe jusqu’à son actuel dirigeant, Jean GUYADER. En 1973, lorsque Denise Guyader est à la tête du groupe, les produits se font plus raffinés grâce entre autre à son influence féminine. Les recettes sont notamment plus élaborées.
A ses débuts, l’entreprise se...
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