Huile de palme : enjeux et avenir d’une huile controversée
Domaine : la biodiversité

Dossier de SVT
Professeur : Mme PINET
Classe de 3e D – Collège Niki de St Phalle

Fabian KOVAKS – Elior MANIER – Ludovic PUJOL
Février 2015
Sommaire

Introduction 3
1. Qu’est-ce que l’huile de palme ? 3
a. Les origines 3
b. D’où vient cette huile et comment est-elle fabriquée ? 4
2. Causes et conséquences 5
a. Pourquoi utiliser l’huile de palme ? 5
b. Les conséquences d’une utilisation trop intense de l’huile de palme 6
i. Sur notre planète 6 ii. Au niveau de la santé 6
3. Quel avenir pour l’huile de palme ? 7
a. Où trouver de l’huile de palme ? 7
i. Les aliments contenant de l’huile de palme 7 ii. L’huile sur les étiquettes 8
b. Comment éviter les problèmes sur l’environnement dûs à l’huile de palme ? 8
i. L’huile de tournesol (et autres) 8 ii. L’huile de palme bio 8
Conclusion 9
Annexes 10
Annexe 2 – Palmier à huile 10
Annexe 3 – Carte des pays producteurs 10
Annexe 4 – Verre contenant de l’huile de palme 11
Annexe 5 – Champ de palmiers à huile 11
Annexe 6 – Etiquette d’un aliment à base d’huile de palme 12
Annexe 7 – Etiquette d’un aliment bio à base d’huile de palme bio 12
Annexe 8 – Lay’s logos sans huile de palme 13

Introduction

L’huile de palme est aujourd’hui l’huile la plus utilisée dans le monde. Elle est issue du palmier à huile. Utilisée dans la nourriture, dans les savons et les produits cosmétiques, l’huile de palme est une catastrophe pour l’environnement. De plus, la sonnette d’alarme est tirée par les nutritionnistes en raison de sa grande quantité en graisse saturée, ce qui est dangereux pour l’homme. Pour éviter tous ces problèmes, l’huile de palme peut être remplacée pas d’autres huiles, plus saines pour le corps et moins destructrices pour la planète. Mais nous verront aussi que du côté économique, l’huile a des points positifs. Nous discuterons ainsi des enjeux et avenirs de cette huile, ces temps-ci très controversée.

1. Qu’est-ce