Je suis tres brulant

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Recette de Brioche vendéenne

Cuisine vendéenne
Temps total: plus de 2 heures
Cuisson : 45 minutes
Repos : 4 heures

Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de farine tamisée
- 2 cuillerées à café de sel fin
- 3 œufs entiers
- 250 g de sucre
- 150 g de beurre tiède
- 3 cuillerées de crème fraîche
- 250 ml d'eau tiède
- 50 g de levure de boulanger
- 120 ml de lait
- 2 cuillerées d'eau-de-vie
- 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

1. Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède et laisser lever au chaud une dizaine de minutes. 2. Dans une terrine, mettre la farine en fontaine et y déposer les ingrédients. Mouiller d'eau progressivement. Mélanger le tout en battant légèrement puis brasser avec les mains jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. 3. Mettre la pâte en boule, la fariner légèrement puis la déposer dans un plat, couvrir d'un linge et laisser lever 3 heures dans un endroit bien chaud, loin des courants d'air. 4. Graisser et fariner la plaque du four. Rompre la pâte et la diviser en trois boudins longs - forme traditionnelle du pain. 5. Déposer sur la plaque du four. Laisser de nouveau lever, environ une heure. 6. Dorer toute la surface à l'œuf délayé dans une cuillerée de lait avec un pinceau. 7. Cuire au four à 180 C. (350 F.) 25 minutes. 8. Entailler le dessus du pain sur la longueur au couteau. Continuer la cuisson 20 minutes. 9. Laisser refroidir et déguster

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Son livre de cuisine indique : "Préparation : 45 min, cuisson: 2 h 45." Les invités arriveront à 12 h 30. La viande pourra être servie 45 min plus tard. À quelle heure le mouton devra-t-il être cuit ? Romaine veut que la cuisson soit juste terminée pour cette heure.….

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ShiroKuro
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Je vous propose de vous familiariser avec celle-ci grâce à quelques recettes, toutes faciles à réaliser mais qui demandent de la patience car il va falloir préparer des sablés individuels, avec ou sans emporte-pièces selon vos envies. Notez qu’il est IMPORTANT de tous les conserver dans tes boîtes métalliques hermétiques ! Vanillekipferl, ou croissants à la vanille (environ 40 pièces) Ingrédients: 200g de beurre / 75g sucre en poudre / sucre glace / 4 sachets de sucre vanillé / 1 oeuf / 180 g de farine / zeste d’un citron 1/ Mélanger le beurre avec le sucre en poudre et 2 sachets de sucre vanillé. 2/ Incorporer ensuite l’oeuf et les autres éléments (farine, zeste). Pétrir et former une boule de pâte.….

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Dossier de partenariat
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Préparation : 45 min Cuisson : 30 min Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 paquet de pâtes à lasagnes - 3 oignons - 2 gousses d'ail - 1 branche de céleri - 1 carotte - 600 g viande de boeuf haché - 800 g purée de tomates - 1 verre d'eau - 1 verre à moutarde de vin rouge - 2 feuilles de laurier - thym - basilic Sauce Béchamel : - 100 g farine - 100 g beurre - 1l de lait - 3 pincées de noix de muscade râpée Nappage : - 70 g de fromage râpé - 125 g de parmesan - beurre Préparation : Emincez les oignons. Ecrasez l'ail. Hachez finement carotte et céleri. Faire revenir ail et oignons dans un peu d'huile d'olive.….

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Fifi
254 mots | 2 pages

th10 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure : le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux. Démouler encore chaud. Remarques :Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules. Laisser éventuellement prendre une première couche de beurre au réfrigérateur et recommencer.….

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Galette de pomme de terre
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Ne pétrissez pas la pâte trop longtemps pour éviter qu'elle devienne élastique et donc plus difficile à travailler lors de l'étape du feuilletage.5. Mettez un léger voile de farine sur le plan de travail. A chaque tourage de la pâte, retirez le surplus de farine avec une petite brosse ou un pinceau.6. Respectez bien les temps de repos au réfrigérateur.7. Après avoir étalé la pâte feuilletée, coupez les bords avec un couteau très aiguisé.….

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recette tartiflette
411 mots | 2 pages

Ingrédients / pour 4 personnes 1 reblochon au lait cru 1 kilo de pommes de terre à chair ferme (Charlotte Belle de Fontenay...) 500 g d'oignons 200 g de lardons 15 cl de vin blanc une noix de beurre poivre du moulin, Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre préalablement épluchées. Egouttez-les et réservez-les une fois qu'elles sont bien cuites, c'est-à-dire lorsque l'on peut y enfoncer une lame de couteau sans qu'elles ne se cassent pour autant (comptez environ 15 minutes de cuisson).….

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Etude marché
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Tatin de poires au chèvre, miel et pistaches |Durée |Préparation : 10 mn – Cuisson : 25 mn | |[pic] | |[pic] | Ingrédients Pour 8 à 10 personnes : • 6 poires « Conférence » bien fermes • 1 rouleau de pâte feuilletée prête à cuire • 4 cuillères à soupe de miel liquide • 3 cl d’huile d’olive • 180 à 200 gr de bûche de chèvre nature (affiné) • 40 gr de pistaches grillées et décortiquées • Beurre •….

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Black boy
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Portez doucement à ébullition. Egouttez aussitôt (pour supprimer l'écume qui a tendance à se former pendant la cuisson). Remettez la cocotte sur le feu avec de l'eau au tiers de la hauteur, carottes, navets, oignon, ail, bouquet garni, sel, poivre. Lavez le cœur du chou coupé en 4. Otez trognon et grosses côtes.….

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Tamisez la farine et mélangez avec le sucre, le thé, la levure et l’huile. Laissez reposer la pâte sous une serviette mouillée pendant 4 heures. Coupez en 10. Enveloppez chaque boule de pâte de graines de lotus avec la pâte de farine et mettez-la dans un moule à gâteau de lune.….

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Un patrimoine légué par nos devanciers que l’on se doit d’entretenir et de transmettre à chaque génération. Chez Pierre Hermé, les pâtissiers viennent du monde entier et parlent tous la même langue : le tour de main est un apprentissage du sensible. La technique ? Une discipline d’airain qu’il faut savoir parfaitement maîtriser pour pouvoir la contenir dans ses limites ancillaires lorsque vient le….

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Laisser reposer 3h dans un endroit tiède. Lorsque la pâte est levée, battez les blancs œufs en neige ferme, incorporez-les à la pâte. Faites chauffer une petite poêle à fond épais de 8cm de diamètre et huilez-la légèrement.….

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Le lion et le moucheron
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Ingrédients : · Biscuit au Chocolat: · 125 g de sucre en poudre · 90 g de farine · 80 g de beurre · 35 g de cacao en poudre[->0] · 4 blancs d'œuf · 5 jaunes d'œuf · Glaçage au chocolat : · 40 g d'eau · 120 g de sucre · 40 g de cacao en poudre · 800 g de crème liquide · 6 g de gélatine en feuilles[->1] · Crème au Chocolat: · 1/4 de litre de lait · 60 g de sucre · 3 jaunes d'œufs · 250 g de beurre · 30 g de chocolat amer en pistoles ou haché · Sirop de punchage : · 20 cl de sirop de surcre de canne · 5 cl de grand-marnier 1 Pour réaliser cette recette de gâteau au chocolat, commencer par préparer tous les ingrédients. 2 Préchauffer le four à 180°C et faire fondre le beurre à feu doux. 3….

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Léonard de vinci
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Faites cuire 10 minutes en surveillant la couleur, puis laissez refroidir. Conseil du grand Chef étoilé Garvi : vous pouvez garder ces gâteaux plusieurs jours dans ue boîte en fer. Meringues Recette pour : 4 personnes – préparation : 10min – cuisson : 1h Ingrédients :….

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Tigres
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Il voit le monde en gris, noir et blanc. Ses pattes arrière ont 4 doigts. Au bout de chaque doigt, il a des griffes pointues et recourbées qui l'aident à attraper les proies. Il a aussi des coussins (des petits renflements) sous ses pattes. Comme tous les félins, les tigres marchent sur la pointe de leurs pattes.….

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