Histoire des marques au Maroc
Amoud : 28 ans et 1,5 million de croissants et gâteaux vendus chaque année
Son succès repose sur la qualité de ses produits mais également sur une diversification réussie dans les glaces et chocolats. Sa pâtisserie marocaine est distribuée en France depuis plus d’une année.

Au Maroc, il est difficile de parler de pâtisserie sans évoquer Amoud. C’est que cette enseigne créée par M’hammed Akdim est devenue une des références dans le domaine. Amoud signifie «semence» en berbère et son logo, imaginé en 1995, reprend la traditionnelle fibule berbère. Tout commence en décembre 1982. M. Akdim laisse tomber l’affaire familiale dans le textile pour se lancer dans la pâtisserie. Il ouvre sa première boutique sur le bd. Emile Zola, dans le quartier Belvédère à Casablanca. Les heureuses rencontres du pâtissier canadien, qui l’a aidé à préparer ses recettes, et sa belle-sœur, qui se chargera de la partie commerciale, feront le reste. La mayonnaise prend et le succès est au rendez-vous dès les premiers jours, d’autant que l’ouverture du premier point de vente se fait quelques jours avant les fêtes de fin d’année. En 1988, le nom Amoud est finalement déposé auprès de l’Office marocain de la propriété industrielle et commerciale (OMPIC).
Le processus de production reste artisanal
Malgré le succès, il faudra attendre 17 ans pour qu’un deuxième point de vente soit ouvert. Ce sera en 1999, sur le bd. Massira El Khadra (Maârif), toujours à Casablanca. D’une superficie totale de 770 m2, la boutique est également dotée d’une unité de production mais déjà on pense à segmenter l’activité. La fabrication du pain, de la viennoiserie, des entremets et des petits-fours «beldi» était ainsi réalisée à Belvédère, alors qu’au Maârif, on fabriquait les glaces, la chocolaterie, les pièces montées et les petits fours prestige. Car l’un des atouts de la marque, en plus de la qualité, est la diversification.
Victime de son succès, la marque se voit acculée à