La viticulture en France

La viticulture en France trouve ses sources à l'époque de la colonisation grecque. LaFrance étant l'un des pays de l'héritage latin, le vin fait partie intégrante de sa culture. La façon dont la culture française s'est investie dans l'élaboration de ses vins lui a même valu la réputation internationale d'être « le pays du vin ». Cependant la qualité d'un vin est partiellement subjective (relevant du goût), de plus l'Espagne et l'Italie rivalisent tous les ans avec la France pour ce qui est de la production de vin par an bien que quantité ne rime pas forcément avec qualité.

L'INAO recense officiellement en mai 2011 3 420 produits (vins) différents, produits regroupés en 1 434 dénominations, chacune d'elles appartenant à son tour à l'une des 460 appellationset indications (293 AOC, 16 AOVDQS et 151 IGP)1, issus de 788 domaines (versus 2132 vins issus de 601 domaines en 2010)2. En 2010, la France est le premier producteur mondial de vin devant l'Italie et l'Espagne3, et le troisième exportateur mondial4.

Histoire

Les premiers comptoirs grecs établis sur les rivages méridionaux de ce qu'aujourd'hui est la France furent fondés entre le viie et le vie siècles av. J.-C. par les Grecs phocéens, qui y apportèrent la culture de la vigne et du vin. Plus tard les Romains commencèrent à étendre la production et la consommation de vin à l'ensemble du territoire de la Gaule dès leur arrivée (ier siècle av. J.-C.) jusqu'aux derniers siècles de l'Antiquité. Au cours du Moyen Âge le paysage viti-vinicole français évolua et subit de profondes modifications, par exemple en Bretagneet en Normandie où la noblesse, séduite par le cidre importé du Pays basque par voie maritime, arracha entièrement ses vignes en les remplaçant par des pommiers. Dans les siècles qui suivirent, les vignobles français dessinaient peu à peu le paysage qui leur est actuellement connu : le Champenois