1. Analysez l’évolution du cours du blé à Paris depuis 2006.
Le cours mondial du blé à Paris a connu, depuis 2006, de grandes variations. À partir de 2007, les fluctuations sur ce marché ont été particulièrement fortes. Le cours de blé sur le marché a doublé. On assiste, au cours de la seconde moitié de 2008, à un retour à une relative stabilité mais avec un cours qui oscille entre 170 et 220€ la tonne. On peut cependant remarquer que ce dernier niveau est deux fois supérieur à celui observé un an plus tôt.
2. Analysez l’évolution de l’offre de blé ces dernières années ainsi que ses causes.
L’offre de blé sur les marchés mondiaux ne correspond qu’à 20% de la production totale car le reste, 80% donc, est consommé sur place. Cette offre a connu des variations sensibles ces dernières années : baisse à partir du début du 2007 puis hausse sensible en 2008.
Cette évolution de l’offre de blé, ces dernières années, a plusieurs causes. D’une manière générale, elle dépend du cours du maïs, de la météo et du niveau du stock mondial.
Au début 2007, le niveau élevé des cours du maïs a incité les producteurs de céréales des États-Unis, principal pays exportateur, à diminuer la part de leur culture destinée au blé au profit du maïs. L’offre de blé a alors diminué face à une demande en hausse. Cette dernière était due à la progression de la population mondiale associée à une baisse du cours du dollar, au développement des élevages nourris avec cette céréale et à la part de plus en plus importante utilisée pour produire des « agrocarburants ». Les mouvements de baisse de l’offre et de hausse de la demande ont alors entraîné une montée du prix du blé, qui a culminé au début de 2008. Cette hausse des prix a alors incité les céréaliers à réorienter une partie de leurs cultures vers le blé. Les surfaces consacrées au blé ont alors été accrues, d’où une hausse de l’offre qui a entraîné une baisse des prix sur le marché (la demande étant stable à court terme).
L’impact de la météo