Cas n°1 Le marché du blé
PrÉparation de la synthÈse

Question 1
Question 2
Document 1
La rareté des matières premières
Rareté des produits agricoles car : intrants rares (eau et énergie) et terres vivrières en baisse (urbanisation, agro carburants…).

Document 2
La cotation du blé
Forte volatilité des prix au cours des 3 dernières années
Exemple au 21/10 : 123 € (2009), 207 € (2010), 184 € (2011).

Document 3
Les risques liés à la variabilité des prix
Volatilité : nuit à la sécurité alimentaire
Absence de coordination au niveau mondial
Volatilité : incertitude pour les producteurs + risque de baisse des investissements.
Document 4
La consommation mondiale de blé
X par 4 depuis 1946 : progression régulière
Car, on passe de 150 millions de tonnes à + de 600 millions en 2005.
Causes :
Croissance démographique ;
Urbanisation ;
Augmentation du niveau de vie ;
Progression des pays en développement.

Document 5
La production mondiale
X3 de la production entre 1961 à 2005 : 222 à 626 millions de tonnes.
Cause : augmentation des rendements mondiaux.
5 pays = 2/3 de la production mondiale.
Principaux pays producteurs : Union Européenne, Chine, Inde, États-Unis, Russie

Document 6
Si le pain est cher…
Action de l’État pour garantir prix bas pour les ménages et rémunération élevée pour les agriculteurs.
Hausse des prix du pain : pas d’incidence sur le pouvoir d’achat des ménages.
Mais tout de même préoccupation des gouvernements.
Économie = science des choix, donc quand le prix du pain augmente sa consommation baisse.
Élasticité négative de la demande.
Aujourd’hui, pain d’un produit de 1ère nécessité.
Document 7
Alimentaire : Vers de nouveaux choix de consommation

Hausse des dépenses courantes + hausse des dépenses alimentaires : donc les ménages vont changer leur régime alimentaire pour ne pas augmenter leur budget.
Document 8
Le choc de l’offre et de la demande
Croissance de la demande > à celle de l’offre Þ ä