Le marché du chocolat
Le secteur du chocolat se montre peu impacté par la crise : 76% des Français consomment autant de chocolat qu’avant et pour deux consommateurs sur trois (67%), le budget reste inchangé. Près de 390.000 tonnes de chocolat consommés en France en 2013, les chocolatiers réalisent un chiffre d'affaires de près de 3 milliards d'euros. Les fêtes de Pâques représentent 5% des ventes annuelles en France, selon le Syndicat du chocolat.
La consommation du chocolat :
83% des français consomment au moins une fois par semaine du chocolat. Avec 11,6 kilos par an et par habitant, ce sont les Allemands les plus gros mangeurs de chocolat. Les Britanniques ne sont pas en reste avec 9,77 kilos. Les Français, eux, se placent à la cinquième place avec 6,64 kilos. Dans le détail, les enfants français restent les plus gourmands puisqu'ils consomment 11,9 grammes par jour contre 5,7 grammes pour les adultes.

Un instant gourmand : Pour 9 Français sur 10 (90%) manger du chocolat est un plaisir, pour un tiers (33%) une source de réconfort, et pour 4% un aphrodisiaque. 64% en mangent à l’occasion des Fêtes. Pour un Français sur cinq (20%) c’est un remède contre le stress et pour 10% une addiction.
Les classiques ont la côte : Le chocolat noir arrive en tête du palmarès des chocolats préférés des Français (84%), suivi du chocolat au lait (84%) et du chocolat blanc (61%). Le chocolat allégé ferme le classement (16%) et seulement un tiers (34%) s’adonne aux créations telles que les chocolats épicés.
Décliné sous toutes les formes, le chocolat séduit les Français, qui le consomment en moyenne sous 4,5 aspects différents. La tablette de chocolat (97%) occupe la première place du palmarès des chocolats préférés des consommateurs, suivis des assortiments de chocolats (91%) et des barres chocolatées (71%). S’il s’agit d’une tendance générale, les adolescents, quant à eux, montrent une préférence pour les barres chocolatées (94%) et la pâte à tartiner (91%).

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