Les jardins de l'orbrie

Pages: 5 (1053 mots) Publié le: 8 octobre 2012
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Sommaire



Pages 1 : Présentations de l’entreprise



Pages 2 : Production des jardins







Pages 3 : Fabrication du jus de pomme



Page 4 : Commercialisation et vente des produits

















Les jardins de l’orbrie


1 Présentations de l’entreprise :

1. L’entreprise a été crée en 2001 grâce a l’aide deJacky collet et de Allain Peridy.
2. L’activité de l’entreprise : les pommes sont cueillit a la main et ensuite commercialiser. et les pommes légèrement déformé ou trop petite ou trop grosse il en fait du jus de pomme naturel.
3. L’entreprise a été crée par Alain peridy, qui aujourd’hui et toujours le directeur de sont entreprise.

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4. Oui ces une entreprise familiale sontstatut ces EARL SARL.
5. La superficie occupée par l’entreprise et de 20 hectares.
6. Il y a 10 salariées il y en a dans l’usine mais aussi se qui ramasse les pomme puisque elles sont ramasser a la main .il y a aussi beaucoup de saisonniers.
7. Les clients les plus importants sont les grandes surfaces puisque 80 % des jus de pomme sont vendue en grande surface.2 Production des jardins :
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8. Les différents fruits produits sont les pommes, poires, fraises …
9. la superficie de production de l’entreprise et de 20 hectares de champs surtout de pomme et de poires.
10. les 20 % des pommes qui ne sont pas malade et qui ne sont pas déformées sont revendue tel quel et les autres sont transformées pour en faire du jus de pomme.
11.Il ya chaque année 1100 tonnes de pomme qui sont ramassée dans l’entreprise
12. Il y a plein de variété de pomme différentes pour ensuite produire plus de gammes de jus de pomme comme la pomme Pink lady
13. Les différentes étapes de production, ils sont d’abor cueilli ensuite elles sont nettoyé dans l’eau et apprêt elle passe dans un pressoir qui en fait un jus.
14. Pour obtenir une belle pommeil faut un temps adaptées pas trop de pluie ni trop peu. Il n’y a plus de produit chimique utilisée depuis peu bientôt le produits va passée sous le label AB il est au cour de sa deuxième année de changement.
15. Il y a dizaine personne qui travaillent a la production sans compter les saisonniers
16. La période de la cueillette de pomme se fait en septembre est elle dure en moyenne un mois etdemi .
17. Les pomme et les fruits sont conserver dans un très grandes chambre froide ou la température est de 0 degrés








3 Fabrication du jus de pomme :
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18. On ne peut pas savoir le nombre de pomme qu’il pour produire 1 L de jus car il y a des pomme plus ou moins grosse. Mais on peut savoir le nombre de kilo qu’il faut. Il faut entre 1.2 kg et 1.4kg pour produire 1litre de pomme.
19. Les étapes de transformations sont que apprêt être ramassée elles sont lavée et ensuite pressé pour en faire du jus de pomme.
21. Après les avoir pressé le jus et filtrés et mis en bouteille à froid pour une meilleure conservation des aromes
22. Les jardins de l’or brie sont fabriquées sans colorants sans conservateurs ajoutés et sans sucre ajoutées toutes les saveurs desfruits sont à la pelle.
23. La perte a été considérablement été réduite avec la fabrication des jus car les pomme qui ne peuvent pas être vendue en ventes directe car elles sont trop grosse ou déformées ces pomme la sont ensuite changer en jus de pomme
25. Le cout de fabrications d’une bouteille Pink lady et de 2 $ qui ensuite a la revente et revendue 4 $. Se qui nous donne une idée du prix dereviens d’une bouteille
26. Les pommes sont transformées toute l’année et donc il y a toute l’année de l’activité dans l’entreprise.
27. Chaque année il a 500 mille litre de jus de pomme qui sont produits et vendue.
28. le jus pétillants est élaboré à partir de pur jus pressée.
29. Il a plusieurs emballage de bouteille entre les BIB les jus basique et les jus pétillant ce n’est pas les même....
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