Les maladies nutritionnelles Les maladies nutritionnelles sont la conséquence d'une consommation insuffisante, ou au contraire excessive de certains aliments. On parle de maladies par carence ou par excès.
Ce sont des maladies dues à des erreurs alimentaires et dont les conséquences peuvent être dramatiques pour la santé. Les principales maladies nutritionnelles sont : * L'athérome et les coronaropathies ; * L'obésité ; * L'hypertension ; * Le diabète de type 2; * Les cancers ; * L'ostéoporose.... Les conséquences d’une alimentation hyper lipidique
Un excès de consommation de lipides et surtout de lipides riches en acides gras saturés augmente : * Le risque de maladies cardiovasculaires et le nombre d’accidents liés à l’athérosclérose ; * Le taux du cholestérol sanguin (supérieur à 2,5 g/L) ; * Le risque d’obésité...

Les conséquences d’une alimentation hyperglucidique
La consommation excessive d’aliments riches en sucres simples (pâtisseries, boissons sucrées, chocolat, etc.) provoque : * Des risques d’obésité : les glucides consommés au delà des besoins sont stockés sous forme de graisse ; * Des risques de caries dentaires ; * Une prédisposition au diabète de type 2 ; * Des risques de maladies cardiovasculaires : l’excès de sucre est responsable de la présence de triglycérides élevés dans le sang ; * Des carences vitaminiques : la présence de produits sucrés en trop grande quantité se fait au détriment des autres aliments (fruits, légumes).
Remarque : l’absorption de produits sucrés entraîne une sécrétion importante d’insuline (hormone qui fait baisser le taux de sucre du sang) et qui appelle la consommation d’autres produits sucrés.

Les conséquences des carences en vitamines, fer, calcium et protides * Carences en vitamines
On rencontre dans les pays industrialisés des hypovitaminoses : les apports sont inférieurs aux besoins réels et cela se traduit par une fatigue générale, une perte d’appétit, des