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Les M Canismes De Diversification Des Tres Vivants

1689 mots 7 pages
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Les mécanismes à l’origine de la diversité des êtres vivants
Partie 1 : La diversité des espèces de blé et son origine (modifié d’après http://acces.ens-lyon.fr)
Document 1 : les différentes espèces de blé
Trois espèces de blé sont cultivées par l’Homme depuis 10.000 ans :
- le blé tendre (Triticum aestivum)) qui sert pour la farine et le pain. C’est l’espèce dont la culture est actuellement la plus répandue,
- le blé dur (Triticum turgidum=durum)) dont la farine est utilisée dans l’industrie des pâtes et des semoules,
- l’engrain (Triticum monococcum). C’est le premier blé cultivé, il l'est encore aujourd'hui sur de petites surfaces dans certaines régions montagneuses de Turquie et de Grèce où il sert surtout à l’alimentation l du bétail.
Document 2A : Observation de mitoses et de méioses chez ces trois espèces.
Observation microscopique des chromosomes lors de divisions cellulaires
Métaphase de mitose
Métaphase de première division de méiose

Triticum aestivum (blé tendre)

Triticum turgidum (blé dur)

Triticum monococcum (engrain)

Document 2B : les caryotypes des trois espèces de blé
Caryotype complet de Triticum monococcum(engrain)
(engrain)
Caryotype complet de Triticum aestivum (blé tendre)

Caryotype complet de Triticum turgidium (blé dur)

Document 3 : Carte génétique très simplifiée du génome de Triticum aestivum (blé tendre)
(Source :A Workshop Report on Wheat Genome Sequencing. International Genome Research on Wheat Consortium. Bikram S. Gill et al. Genetics October 1, 2004 vol. 168 no. 2 1087-1096)
1087

Les gluténines et les gliadines sont des protéines des grains de blé qui jouent un rôle essentiel essentiel dans la panification. Les chercheurs ont localisé sur les chromosomes du blé tendre les gènes codant pour ces protéines. Ils sont notés respectivement Glu et Gli.

Document 4A : Reconstitution de l’histoire évolutive des blés

Document 4B : Un scénario pour la formation des blés blé dur et tendre : une hybridation d’hybridation suivie d’une

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