Marché bio 2002

Pages: 8 (1986 mots) Publié le: 23 février 2011
LE MARCHE EUROPEEN DES PRODUITS BIOLOGIQUES
1 – Peut-on parler d'un marché biologique ? 11 - Qu'est ce qu'un produit biologique ? La définition d'un produit alimentaire biologique est harmonisée depuis 19911 entre les membres de l'Union Européenne rendant le marché des produits biologiques clair, contrôlé et chiffrable. Le marché des produits biologiques était il y a encore peu de tempsconsidéré comme un marché alternatif à la consommation de masse par un réseau de production, de distribution et de consommation propre mais assez confidentiel. Depuis la fin des années 90 et en réponse aux crises alimentaires successives, de plus en, plus de consommateurs européens se sont tournés vers cette alimentation biologique, transformant soudainement le phénomène en une niche de marché exploitablepar les moyens des grands groupes alimentaires et par le réseau de distribution classique. Ces derniers, en effet, veulent rendre le bio accessible à un grand nombre de consommateurs, c'est-à-dire offrir des produits élaborés en grand nombre et à un surcoût réduit. Alors que les consommateurs de bio traditionnel avançaient principalement l'éthique comme raison de leur choix alimentaire, lesnouveaux consommateurs de bio cherchent dans ces produits un gage de sécurité alimentaire avant tout. Cette industrialisation du bio2 qui cible les consommateurs de masse. Cependant, plusieurs tendances émergentes en Europe 12- Une croissance rapide, des acteurs dynamiques Le marché européen des produits biologiques a connu une croissance de 70 % durant les cinq dernières années (2.3 % par an enmoyenne). Il est aujourd'hui évalué à 15.6 milliards de dollars et représente un taux de pénétration total de 3 à 4 % sur le marché des produits alimentaires global. En 2005, il est prévu que ce taux de pénétration atteigne les 7 % (ingredient strategist). Cette croissance vertigineuse dont le déclenchement est facilement expliqué par les peurs alimentaires est largement dû à l'implication, d'abord timidemais aujourd'hui décisive, des moyens des grands groupes alimentaires mais aussi et surtout des distributeurs. Les grandes enseignes ont bien compris que les consommateurs étaient en quête d'une assurance qualité, de

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Règlement CEE N° 2092/91 du Conseil du 20 juin 1991 Terme emprunté à Chantal le Noallec, le Monde Diplomatique mars 1999. FNEGE / Synthèse FACE 2002 / Etudes de marché transparence sur la traçabilité, de goût et de saveurs, de qualité nutritionnelle et refusaient globalement le productivisme incontrôlé. Les acteurs économiques de la tendance biologique actuelle sont les suivants : - Les groupes alimentaires classiques, - Les entreprises dédiées au biologique, - Les distributeurs. De plus en plus de groupes alimentaires proposent aujourd'hui des marquesbiologiques parallèlement à leurs gammes standards, adoptant des techniques de communication différentes : - Certaines communiquent sur l'appartenance de la marque au groupe, comme les produits pour bébés Alete de Nestlé, - Certaines entrent dans le marché par des gammes de produits ne faisant pas référence à la maison-mère. C'est le cas pour les sauces et condiments Seeds of change de Masterfood. Pour cesentreprises, l'opportunité de développer des produits biologiques est aujourd'hui réelle. Elles acquièrent de plus en plus de pouvoir sur leur marché. On peut citer, à titre d'exemple Meridian Foods qui vend sur le marché britannique des sauces salades et d'accompagnement ou encore l'allemand Hipp qui occupe à lui seul 6 % du marché européen des produits alimentaires pour bébés. Enfin, lesdistributeurs ont joué et jouent encore un rôle important dans cette émergence du biologique, par leur participation accrue dans la communication avec le consommateur, (c'est le cas de Carrefour avec sa "boule bio") et par le développement rapide des produits MDD biologiques. Sainsbury au Royaume-Uni a depuis longtemps communiqué sur son engagement envers la tendance biologique et possède la gamme...
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