Pratiques et jugements de la population d’origine musulmane sur les produits halal.

Janvier 2010

Le contexte
Depuis de nombreuses années maintenant, l’Ifop mène des enquêtes auprès des personnes d’origine musulmane. Ces sondages nous ont permis d’avoir une assez bonne connaissance des opinions politiques et des comportements religieux de cette population. Les données disponibles étaient en revanche beaucoup plus parcellaires en ce qui concerne les pratiques de consommation. Une étude a été réalisée sur l’intérêt potentiel pour des produits bancaires ou de finances islamiques mais nous souhaitions également investiguer l’univers de la grande consommation. En effet, alors que le marketing ethnique se développe, que les références halal se multiplient dans les rayons de la distribution et que d’aucuns parlent de manière plus générale d’un regain religieux et identitaire parmi la population d’origine musulmane, l’Ifop a cherché à mesurer : ce que pesait aujourd’hui la consommation halal ? en quoi est-ce un marché à potentiel ? quels étaient le profil et les motivations de ces consommateurs et comment ils jugeaient l’offre qui leur est proposée sur ce créneau particulier ?

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En terme de méthode : le Département Opinion et Stratégies d’Entreprise de l’Ifop a posé une série de questions auprès d’un échantillon de 536 personnes issues de familles musulmanes. Le terrain d’enquête s’est déroulé du 12 au 19 décembre dernier.

Le Halal, non seulement une réalité sociale mais une réalité de consommation, qui mérite d’être étudié dans toutes ses facettes
• Un marché à fort potentiel : plus de 3 millions de consommateurs, réalisant à eux seuls, 4,5Mrds€ de CA (source Solis 2009). A titre de comparaison, le Bio pèse environ en France 2,6 Mrds€. (source l’Agence Bio, 2008)

• Un marché en plein développement : Près de 60 des personnes interrogées d’origine musulmane achètent systématiquement de la viande halal - 49% des interrogés adhèrent à l’idée qu’elles