Mise en évidence des sources de molécules énergétiques au niveau des écosystèmes

Pages: 3 (583 mots) Publié le: 5 janvier 2011
Mise en évidence des sources de molécules
énergétiques au niveau des écosystèmes

Pb: Dans la nature, quelles sont les sources de molécules énergétiques disponible au niveau des écosystèmes?Pour répondre à cette problématique, nous avons en notre possession des aliments tel que la pomme de terre, la banane, l'orange et la betterave a sucre ainsi que du matériel permettant la mise enévidence d'un polysaccharide: l'amidon (test de l'eau iodée) et de sucres réducteurs (test de la liqueur de Fehling).

Après avoir concassé, broyé et filtré la pomme de terre, la banane, l'orange et labetterave sucrière, nous avons testé la présence d'amidon et de sucres réducteurs dans chaque filtrat obtenu et organisé les résultats obtenus dans un tableau:

Aliment \ Test | Eau iodée| Liqueur de Fehling |
Pomme de terre | Positif | Négatif |
Banane | Négatif | Positif |
Orange | Négatif | Positif |
Betterave sucrière | Négatif| Négatif |

Nous pouvons en déduire que la Pomme de terre est composés d'un polysaccharide: l'amidon et que la banane et l'orange sont composé de sucres réducteurs: fructose. Enrevanche, la betterave sucrière n'est pas composé de polysaccharide ni de sucres réducteurs, elle est dont composé de sucres non-réducteurs.

Pour déterminer la composition de la betterave sucrière, nousavons procédé en deux étapes.

1ere étape: Nous avons extrait le sucre de la betterave.
Pour cela, nous avons chauffé pendant 1/2h des fin morceaux de betterave dans bécher contenant 100mL d'eau,nous avons ensuite filtré et ajouté au filtrat obtenu 10cm^3 d'une solution de CaCOexposant3 afin de précipiter une partie des impuretés. Nous obtenons un jus sucré plutôt clair. Nous avons égalementreproduit le test de l'eau eau iodée et de la liqueur de Fehling sur le filtrat mais ces résultats sont toujours négatifs.

2e étape: Nous avons hydrolysé le sucre extrait de la betterave
Pour...
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