Introduction

- L'obésité est un excès de masse grasse dans le corps,c'est un déséquilibre entre l'apport calorique quotidien et les dépenses énergétiques :l'organisme reçoit donc plus qu'il ne dépense et donc une partie de l'apport caloriques est stocker sous forme de graisse. Il s'agit d'un problème de plus en plus fréquent à travers le monde entier, car les gens font de moins en moins d'exercice et s'alimentent de plus en plus mal.

I- Evolution de l'obésité depuis 30 ans
1) La fréquence de l'obésité en France ne cesse d'évoluer

Aujourd'hui l'obésité touche 14,5 °/° de Français, presque la majorité des personnes est en surpoids. Ce sont des chiffres inquiétant qui ne cessent d'augmenter,comment en sommes nous arrivés la ?
On peut observer que le poids des français a très fortement augmenté ces douze dernières années. En effet le nombre d'obèses morbides a doublé alors que les poids normaux (50-70 kg) semblent avoir diminué.
Que ce soit hommes ou femmes l'obésité ne cessent d'évoluer. En 1997,le nombre d'obèses hommes était supérieur à celui des femmes alors que maintenant la situation s'est inversé,ce phénomène peut s'expliquer par le fait que les femmes ont de plus en plus un mode de vie semblable à celui des hommes.

2)Comment expliquer cette évolution

L'hérédité est un facteur de l'obésité,c'est à dire que un enfant dont les deux parents sont obèses ont environ 70 °/° de chance de devenir eux aussi obèse. Aussi on remarque,une multiplication des restaurants Fast-food (vente de boissons sucrées...), le changement des horaires pour le repas : Petit déjeuner 'Baclé',repas pris trop rapidement,sont de véritable causes de l'obésité.Les Français consomme de plus en plus de produits sucrés,notamment sous la forme de boissons,de crème desserts (…) et on constate un véritable recul des légumes sec, des fruits (…). La diminution d'effort physiques,mais aussi l'arrêt du tabac,le stress sont des causes de l'obésité.L'apport en nutrition moyen