On ne badine pas avec l'amour

309 mots 2 pages

chine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne (Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne) lundi 1er juin 2009 par Asietralala

Echine de Porc l’ail et au poivre à la vietnamienne
Pour 4 personnes
Recette vietnamienne/ Cuisine vietnamienne
INGÉDIENTS
4 côtes de porc dans l’échine 2 cuillères à soupe d’huile
MARINADE
Mélanger le tout dans un plat creux 4 gousses d’ail finement hachées à la moulinette 1 bonne cuillère à soupe de sauce de poissons (nuoc mam) 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à café rase de poivre concassé 1cuillère à soupe d’huile 1 pincée de 5 parfums
Laisser tremper une nuit, si possible, ou 4 à 5 heures en remuant parfois. Réserver dans le frigidaire

PRÉPARATION Dans une poêle mettre de l’huile à feu fort et y faire griller le porc (égoutté) en retrournant souvent Faire attention que ne le poivre et l’ail ne brûlent pas Réserver la viande Dans cette même poêle verser à feu doux la marinade et faire réduire Au moment de servir vous pourrez, si vous le désirez, y rajouter cette sauce fort exotique.
NGREDIENTS
Pour 4 personne(s)
1 gousse d'ail
1 botte de ciboulette
1cl d'huile de tournesol
200g de crevettes
1 filet de sauce soja sel poivre
Recette proposée par :

Anonyme
PREPARATION
Eplucher et hacher l'ail.
Ciseler finement le bouquet de ciboulette et mélanger le tout avec l'huile de tournesol.
Décortiquer les crevettes en prenant soin de retirer la tête la carapace mais en laissant la queue.
Inciser le dos des crevettes pour qu'elles s'ouvrent à la cuisson et retirer le boyau noir.
Dans le wok très chaud, jeter et mélanger ail-huile-ciboulette et ajouter les crevettes.
Cuire 2 minutes en remuant constamment.
Saler, poivrer et arroser d'un filet de sauce

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