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572 mots 3 pages

Conservation des aliments par le froid

L'utilisation du froid pour conserver les aliments, et sans aucun doute la méthodes la plus utilisée dans le monde(sans doute est-ce du au fait que cela ne nécessite aucune connaissance spécifique).
Le froid(grâce au températures peu élevées) réduit considérablement l'activité des microorganismes et l'activité enzymatique(à environ-5°C).
La conservation des aliments par le froid regroupe deux procédés:
-La réfrigération
-La congélation

Les deux natures mortes suivantes montrent soit du poisson, soit des pâtisseries qui nécessitent d'être conservés. Il s'avère que pour conserver ces aliments, on peut utiliser la conservation par le froid.

Frans Snyders: les Marchands de poissons, 1621, musée du Louvre

Nicole Anne Leroux

La réfrigération

Il s'agit de conserver les aliments à une température proche de 0°C(point de congélation), tout en étant dans des températures positives. Ce procédé permet de ralentir la vitesse de développement des microorganisme dans les aliments.
La durée de conservation des aliments en utilisant la réfrigération dépend de la température, le ph et l'emballage; on peut donc conserver des aliments à l'aide de la réfrigération entre quelques jours et plusieurs semaines.
Il faut respecter de nombreuse règles si l'on utilise la réfrigération:
-l'aliment en question doit étre réfrigéré le plus tôt possible après cueillette ou fabrication
-Les aliments doivent être initialement sains
-la réfrigération doit être continue(entre l'achat et la consolation).

Les pâtisserie de la nature morte de Nicole Anne Leroux peuvent donc être conservées grâce à la réfrigération pour pouvoir les préserver des bactéries.

La congélation

La congélation consiste à placer les aliments à une température inférieur à O°C(qui est le point de congélation),la température de congélation peut varier de -10°C à -18°C.
Généralement la congélation est utilisée pour conserver très longtemps les aliments(de 2 à 24

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776 mots | 4 pages

Morbic 8 /10 Une petite annexe traditionnelle et pratique Les formes larges et stables mais aux entrées d’eau fines permettent de déhaler agréablement Morbic à l’aviron. Suivant l’équipage, de 1 à 3 personnes, le rameur choisira le banc qui permet de naviguer bien à plat, tableau dégagé comme il faut. Les inconditionnels ont aussi la possibilité de monter un petit propulseur hors-bord, thermique ou électrique, au tableau. Depuis longtemps, on me demande le plan d’une petite annexe de style traditionnel, tout en répondant aux besoins d’aujourd’hui.….

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412 mots | 2 pages

AUTORISATION DU RESPONSABLE LEGAL Je soussigné(e), M., Mme, Mlle ......................................................... (père, mère, tuteur, tutrice) autorise mon fils - ma fille, à pratiquer le badminton en catégorie Seniors. Fait le ........................... à ............................................... Signature ............................................ Club ....................................................................... Ligue ..............................................….

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420 mots | 2 pages

Mélanie est la guide, elle présente la statue. Xavier est immobile mais des qu’il veut rajouter des informations supplémentaires, le temps s’arrête, il parle et c’est Mélanie qui devient la statue. - Hello and welcome at the shot at dawn memorial in Alrewas. It’s one place where we can see rows of crosses of the 306 soldiers who were executed in the World War One.….

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329 mots | 2 pages

A) 1- Quelle est la position de Créon dans la hiérarchie du pouvoir à Thèbes? C’est le troisième de la cité, soit le frère de Jocaste. 2- Devant les accusations d’Œdipe à l’endroit de Créon, comment réagit Jocaste?….

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2493 mots | 10 pages

Artiste:Manau Chanson:La tribu de Dana Le vent souffle sur les plaînes de la bretagne armoricaine Je jette un dernier regard sur ma femme mon fils et mon domaîne. Rakim le fils du forgeron est venu me chercher. Les druides ont décidés de mener le combat dans la vallée. La route de nos ancêtre, que j'ai en guerriers celtes Après les grandes batailles se sont imposés en maître C'est l'heure maintenant de défendre notre terre….

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1432 mots | 6 pages

Le Salaire. Pourquoi certains gagnent-ils plus que d'autres? La question est tellement brûlante que Keynes conseillait de ne changer les salaires qu'en cas d'absolue nécessité. Les économistes tentent avec beaucoup de mal de déterminer quelle distribution des salaires permet de maximiser la production. Mais, en posant ainsi le problème, ils oublient que la répartition des salaires doit être acceptable, et donc tenir compte de l'aspiration des personnes à la justice.….

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828 mots | 4 pages

Dans ce deuxième paragraphe de développement, on rencontra une perception différente à mon collègue Samuel qui accentue sur les jeux vidéo et la vie privée sur l’Internet, qui selon lui, nuisent à la société. Par contre, je ne partage pas le même point de vue à mon collègue puisque l’informatique et la nouvelle technologie ne nuisent pas à la société contrairement à ce que la majorité pense dans notre monde actuel. En effet, elle a plusieurs impacts positifs importants au sein de notre société comme la croissance économique dans ce domaine. On a remarqué cette croissance économique qui a été très importante grâce aux achats faits par les utilisateurs de l’Internet. Présentement, les sites populaires de vente sont Amazon, eBay, PriceMinister, Kijiji, etc11.….

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461 mots | 2 pages

la géologie. LE RETOUR Au retour du Beagle, le 2 octobre 1836, Darwin est devenu une célébrité dans les cercles scientifiques. Il va être aidé par Charles Lyell rencontre Darwin qui va permettre a darwin d’ étudier les ossements fossiles qu’il avait recueilli grace aux équipements du Collège royal de chirurgie. Le 17 février 1837, Darwin est élu au Conseil de la Société géographique(pour l'avancement des sciences géographique)Tandis qu'il en était encore à réécrire son Journal, il entreprit de réviser et de publier les rapports d'experts sur ses collections La santé de Darwin souffrit d'une telle surcharge de travail. Le 20 septembre 1837, il ressentit des « palpitations du cœur », mais contrairement a lavis de son medecin il va continuer a travailler .….

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63094 mots | 253 pages

INTRODUCTION A L’ASTRONOMIE par Jean-Pierre Rivet CNRS, Observatoire de la Cˆte d’Azur o (jean-pierre.rivet@oca.eu) 10 novembre 2011 (En cours d’´laboration) e “La nature a des lois simples, mais le langage qui permet de les d´crire doit ˆtre riche.” e e (Pierre-Simon de Laplace, le 20 janvier 1795) 1 Avertissement et guide de lecture Ce qui suit n’a en aucune fa¸on la pr´tention d’ˆtre un cours d’astronomie complet et c e e structur….

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807 mots | 4 pages

Tout le monde a déjà au moins une fois menti dans sa vie. Que ce soit à un parent, à un ami ou à un employeur, le mensonge nous a tous déjà évité des situations embarrassantes ou du moins nous a évité conséquences considérables. Parfois, nous avons menti à nos parents quant à l'endroit où nous avons passer la nuit ou bien à un employeur sur la raison pour laquelle nous ne pouvions pas rentrer travailler. Mais est-il bien de mentir?….

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674 mots | 3 pages

Bergson pense que c'est le langage qui agit sur l'habitude. C'est à dire que c'est le langage qui fait que nous utilisons des phrases simples pour désigner les choses. Exemple: le fauteuil est un mot qui permet de désigner un objet sur lequel on peut s'asseoir confortablement. Comme Bergson l'indique "les mots désignent des genres". C'est à dire que les mots permettent juste de montrer un groupe d'objets, de qualifier des objets que l'on peut décrire, contrairement aux noms propres qui eux désignent l'identité d'une personne ou d'une chose.….

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450 mots | 2 pages

Thème 6 : Comment faire valoir ses droits Chapitre 14 : La Résolution de conflits Idée directrice : S’il est saisi dans le cadre d’un conflit, le juge a pour fonction d’organiser un débat en présence des parties pour éviter toute vengeance individuelle. Il apaisera le différent et règlera le conflit en appliquant le droit. Mais un conflit peut aussi être réglé par la voie des modes alternatifs de résolution de conflit qui ont néanmoins des limites.….

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313 mots | 2 pages

"Il serait ridicule de dire qu'un animal a été organisé pour servir de pâture à l'insecte parasite, tandis qu'on ne peut douter que l'organisation de l'insecte parasite n'ait été accommodé à la nature des tissus et des humeurs de l'animal aux dépens duquel il vit. Si l'on y prend garde, et qu'on examine la plupart des exemples qu'on a coutume de citer pour frapper de ridicule le recours aux causes finales, on verra que le ridicule vient de ce qu'on a inverti les rapports, et méconnu la subordination naturelle des phénomènes les uns aux autres. Mais, de ce que les matériaux, comme la pierre et le bois, n'ont pas été créés pour servir à la construction d'un édifice, il ne s'ensuit pas qu'on doive expliquer par des réactions aveugles ou par une coïncidence fortuite la convenance qui s'observe entre les propriétés des matériaux et la destination de l'édifice.….

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436 mots | 2 pages

Analyse de titre : Candide ou l’Optimisme Candide : - Prénom du personnage principal : personnage éponyme (= qui donne son nom à l’œuvre) - Candide : Candidus (latin) = blanc : connote l’innocence, la pureté. Par extension, Candide = naïf - Roman d’apprentissage : récit dans lequel un personnage à peine sorti de l’enfance doit subir un certain nombre d’épreuve qui lui apprendrons la dure réalité de la vie et vont lui faire perdre ses illusions, il va donc grandir.….

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678 mots | 3 pages

Introduction - I) Les mères porteuses --> Justine - II) Législation 1) Loi de bioéthique en France D'un point de vue étymiologique, le mot bioéthique se conpose du mot "bio" signifiant la vie et éthique désignant la morale et les moeurs. De ce fait , la bioéthique se définit comme la science de la morale et des moeurs, qui étudie les questions et les problèmes moraux, qui peuvent apparaître à l'occasion de pratiques médicales nouvelles, impliquant la manipulation d'êtres vivants ou de recherches en biologie. La maternité pour autrui est interdite en France depuis la décision de la Cour de cassation de 1991 qui stipule que " la convention par laquelle une femme s'engage, fût-ce à titre gratuit, à concevoir et à porter un enfant pour l'abandonner à sa naissance contrevient tant au principe d'ordre public de l'indisponibilité du corps humain qu'à celui de l'indisponibilité de l'état des personnes". Cette décision a été réaffirmée par l'article 16-7 du Code civil comprenant la loi de bioéthique de 1994 , attestant que :" Toute convention portant sue la procrétion ou la gestation pour le compte d'autrui est nulle". Ainsi les enfants nés par le biais de cette méthode, ne peuvent être inscrits sur les registres de naissances et d'état civil, ni bénéficier de la nationalité Française.….

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