Sommaire

Synthèse de l’itinéraire technique
Choix de la parcelle

Analyse de sol
- physique : pour connaître la granulométrie du sol (%) :
*sables
*limons
*argiles
- chimique : pour connaître la composition en éléments minéraux du sol en (%) :
*macroéléments : azote (N), phosphore (P), potassium (K) et magnésium (Mg) *calcium (Ca)
*oligo-éléments
*pH
*capacité d’échange cationique (CEC = pouvoir tampon du sol)
- analyse recommandée tous les 5 ans sur une même parcelle

Texture optimale du sol
- sableux à sablo-limoneux (précocité et facilité d’arrachage)

pHeau optimal du sol
- entre 6,5 et 7,5

Place de la culture dans la rotation

Durée de rotation
- pour la culture : 5 ans (minimum) à 7 ans (conseillé)
- pour la pépinière en plein champ : 10 ans

Précédents culturaux à éviter
*Alliacées : ail, oignon et échalote (bioagresseurs identiques)
*Graminées (Poacées) : maïs (présence possible de Pyrenochaeta terrestris et fusarium)
*Liliacées : ciboulette (bioagresseurs identiques)

Le poireau en tant que précédent cultural
- effet positif sur la structure du sol (selon les conditions climatiques lors de la récolte)
- restitue en moyenne 45% de kg d’N/ha, 43% de kg de P2O5/ha, 36% de kg de K2O/ha et 33% de kg de MgO/ha par rapport aux besoins totaux (cf. p.10)
Variétés et physiologie

Choix des variétés : se référer au « Guide Variétés » de PLANETE Légumes (mise à jour annuelle).

Variétés
- variété d’hiver (plants élevés en pépinière de plein champ puis repiqués)
- variétés de printemps, été et automne (plants élevés en pépinières de plein champ avec ou sans voile P17, ou sous abris, puis repiqués)

Créneaux de récolte récolte de janvier à avril : variété d’hiver récolte de juillet à septembre : variété d’été récolte d’octobre à décembre : variété d’automne

Critères à prendre en compte qualité d’épluchage (rapidité d’épluchage) port de la plante (dressé pour faciliter la récole)