C’est quoi les protéines ?
Une protéine est une chaîne d’acides aminés, des molécules qui contiennent de l’azote a la différence des glucides et des graisses. Elles composent notre corps (sang, organes, muscles, hormones) et ne servent donc pas seulement a bâtir du muscle.
Il y a 22 acides amines, dont 8 essentiels : leucine, lysine, isoleucine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane, valine. Onze peuvent être synthétisés par notre organisme.
Des qu’il manque un des acides aminés essentiels, la synthèse dans les cellules s’arrête.

Les meilleures sources de protéines sont celles qui contiennent tous les acides aminés dans les bonnes proportions, comme les œufs par exemple. Les protéines végétales dites incomplètes sont de moins bonne qualité car seulement un faible pourcentage de ce que l’on consomme peut se transformer en tissu humain.

La prise de proteines, que faut-il faire concrètement ?
Il faudra donc que votre corps reçoive une certaine quantité de protéines à des intervalles réguliers de sorte qu’il n’y ai pas de déficience en proteines et que votre bilan en azote soit positif. On entend souvent le chiffre de 30 grammes de proteines toutes les trois heures mais il est aussi possible d'avoir un apport en dent de scie en veillant à prendre les collations les plus proteinés après l'entrainement et le matin au réveil.

Un bon apport en protéines est nécessaire pour la musculation car elles ont un pouvoir anti-catabolisant c'est à dire contre la destruction du muscle et permettent donc de préserver notre masse musculaire. Pourquoi le corps détruirait ses réserves de tissu musculaire alors qu’il reçoit des acides aminés déjà plus que nécessaire.
Cela préservera l'athlète du catabolisme musculaire et le placera dans l'anabolisme.
Il faudra bien évidemment apporter au corps suffisamment d’énergie grâce notamment aux glucides et aux lipides. On ne voudrait quand même pas que les protéines soient transformées en sucres pour la libération