GUIDE DU SECHEUR DE PRUNES

Préparé dans le cadre du projet de développement du petit entreprenariat agro-industriel dans les zones péri-urbaines et rurales des régions prioritaires avec un accent sur les femmes au Maroc

US/MOR/04/A48

par A. OUAOUICH, Expert du développement industriel ONUDI-Vienne-Autriche et H. CHIMI, Expert national du projet Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II - Rabat - Maroc

Copyright © par l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel Première édition 2005 Les appellations employées dans la présente publication et la présentation des données qui y figurent n’impliquent, de la part du Secrétariat de l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel, aucune prise de position quant au statut juridique des pays, territoires, villes ou zones, ou de leurs autorités, ni quant au tracé de leurs frontières ou limites. Les opinions, chiffres et estimations qui y figurent sont ceux de l’auteur et ne doivent pas nécessairement être considérés comme étant ceux de l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel ou comme impliquant son approbation. Les appellations ‘pays développés’ et ‘pays en développement’ sont employées à des fins statistiques et n’expriment pas nécessairement un jugement quant au niveau de développement de tel ou tel pays ou telle ou telle zone. La mention dans le texte de la raison sociale ou des produits d’une société n’implique aucune prise de position en leur faveur de la part de l’Organisation des Nations Unies pour le développement industriel. Cette publication n’a pas fait l’objet d’une mise au point rédactionnelle.

TABLE DES MATIERES
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INTRODUCTION INFORMATIONS GENERALES TRAITEMENT DES PRUNES APRES RECOLTE PRODUCTION DE PRUNES SECHEES CONDITIONNEMENT, EMBALLAGE ET STOCKAGE HYGIENE ET QUALITE GESTION TECHNIQUE DE LA COMMERCIALISATION CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS

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INTRODUCTION
En 2003, le prunier a occupé au