Rapport de projet amélioration de la chaine logistique des fruits et légumes maroc

Pages: 33 (8215 mots) Publié le: 6 juin 2012
Introduction

Dans un contexte très changeant associé à l’internationalisation des marchés et l’accélération des cycles de vie des produits, les économies font appel à de nouveaux modes d’organisation et de fonctionnement qui se référent aux notions de flux. La logistique est un élément important de la compétitivité des entreprises. Elle propose une stratégie globale de transport, de stockageet de qualité.

La logistique englobe l’ensemble des activités qui concernent les flux de produits et d’informations. Elle constitue une préoccupation importante des entreprises marocaines et s’impose avec acuité. La logistique permet de réduire les coûts des transactions et d’améliorer l’efficacité des échanges internationaux. C’est un enjeu stratégique majeur pour les entreprises engagéesdans des secteurs concurrentiels où la maîtrise et l’amélioration des maillons de la chaine logistique avec des contraintes de temps, de fiabilité et de qualité sont d’ordre stratégique.

Le secteur des fruits et légumes représente un levier de l’économie national, son aspect périssable et sensible le rend dépendant d’une logistique sans faille, il est engagé d’être à la pointe en termes degestion de la chaine logistique.

La logistique des fruits et légumes s’est beaucoup développés au cours des dernières années au Maroc, mais n’empêche que le bilan est toujours amère en terme de cherté, de disponibilité et d’accès. Les coûts logistiques au Maroc sont proches de 20% du PIB, un chiffre nettement excessif vu la qualité de service. Ce rapport dénonce la faible qualité du transportroutier, les coûts du passage portuaire au Maroc qui demeurent trop élevés
Par ailleurs, la plupart des entreprises ont des structures non adaptées à la logistique de part leur structures cloisonnées sans parler des règles de la circulation de l’information qui ne sont ni adaptées ni respectée.

Vu l’avenir certain de la logistique au Maroc, mais surtout notre engouement pour ce domaine, nousavons choisi de développer un thème logistique pour notre projet de fin d’études. Ainsi, nous avons opté pour «l’amélioration de la chaine logistique des fruits et légumes dans le fonctionnement de l’activité de l’entreprise  ». Pour développer ce thème, nous sommes parties de la problématique suivante : « Comment améliorer la chaine logistique des fruits et légumes pour assurer un meilleurfonctionnement de l’activité de l’entreprise », et ce à travers l’analyse de la chaîne logistique de la société SUNCROPS.

Afin d’apporter des éléments de réponses à notre problématique, nous nous sommes arrêtées sur quatre éléments clés de la chaine logistique des fruits et légumes :
• L’approvisionnement

• La production

• Délais et niveau de service

• La distributionPar ailleurs nous avons tenté de mesurer l’impact de ces éléments sur la compétitivité de l’entreprise en question. Le présent travail s’articulera autour de trois chapitres, le premier relate une étude documentaire sur la logistique, le deuxième sera accordé à la présentation de l’entreprise, la méthodologie du travail et la définition de la problématique de notre projet, pour ensuiteanalyser les résultats trouver, afin d’arriver à la proposition de quelques recommandations en guise de conclusion.






























Chapitre1 : Définitions et concepts












Dans ce chapitre, nous allons aborder les principaux fondements théoriques de la logistique, et différents concepts actuels de la gestion de la chaine logistique, pourensuite donner un aperçu de la situation de la logistique au Maroc

1- les principaux fondements de la logistique :


De nombreuses définitions de la logistique on été proposées dans la littérature. La suivante regroupe globalement la définition de ce concept.

1- Définitions de la logistique[1] :

La logistique peut être définie comme l’art de gérer les flux au...
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