Introduction

Depuis la loi du 31 décembre 1991, les entreprises doivent concentrer leurs efforts sur la prévention des risques professionnels liés à leurs activités. En 2001 un décret est venu renforcer cette loi en obligeant les entreprises à retranscrire les résultats de l’analyse des risques dans un Document Unique. Pour répondre à ces obligations certaines entreprises se sont dotées d’un service sécurité chargé : • d’éviter, d’évaluer et de combattre les risques à la source, • d’émettre des propositions pour adapter le travail à l’homme en particulier en ce qui concerne la conception des postes ainsi que pour le choix des équipements et des méthodes de travail et de production, en vue notamment de limiter le travail monotone et cadencé et de réduire les effets de ceux ci sur la santé, • de tenir compte de l’évolution de la technique pour remplacer ce qui est dangereux par ce qui n’est pas dangereux ou par ce qui l’est moins, • de planifier la prévention, en y intégrant, dans un ensemble cohérent, la technique, l’organisation du travail, les conditions de travail, les relations sociales et l’influence des facteurs ambiants, • de conseiller sur les mesures de protection à prendre en leur donnant la priorité à celles collectives plutôt que celles individuelles, • de donner les instructions appropriées aux travailleurs.
C’est sur la base de ces principes généraux que j’ai pu intégrer l’entreprise S.A.S DOUX FRAIS du Châtelet. Ce mémoire va s’attacher à expliquer les missions qui en découlent dans un premier temps, puis il déclinera trois situations professionnelles pour démontrer l’acquisition des capacités professionnelles inhérentes à ce domaine d’activité. Mais auparavant, une présentation succincte du contexte me semble indispensable, alors…

Présentation du groupe et de l’entreprise du Châtelet

1. Le groupe DOUX en quelques mots

Le Groupe DOUX est spécialisé dans la production de volailles (1 100