Rapport stage bac pro cgea

Pages: 20 (4802 mots) Publié le: 11 juillet 2012
Introduction

sont exploitants depuis les années 70, l’atelier caprin est apparu au début des années 1980 suite à une certaine demande de la part de la population voisine.
Depuis lors, l’exploitation s’est transformée, améliorée et diversifiée (passage à l’agriculture biologique, AOC Valençay, création de la pension équestre par exemple…) pour rendre le travail au quotidien plus simple.

Lesexploitants ont du faire de leur implantation géographique une force avec la mise en place de pension équestre, des chambres d’hôtes et de la vente de fromage en direct
L’objectif actuel pour les exploitants est d’essayer de vivre de leurs activités et de se libérer du temps libre pour leurs loisirs.

Il existe une interaction importante entre les différents ateliers de production (lescultures alimentent le troupeau de 80 chèvres Alpine et Saanen)
Aussi le matériel est entièrement en propriété, il n’est pas récent mais correspond aux besoins des cultures produites.

Les bâtiments sont fonctionnels, récents et aux normes : cela facilite le travail au quotidien et valorise les acquis de l’exploitation.

Une valorisation importante du litre de lait de chèvre est présente grâce à latransformation totale de la production laitière en AOC Valençay Biologique.

De plus, la situation géographique de l’exploitation permet la vente en direct (moins de charges liées au transport) et le fait de produire de l’AOC Valençay Biologique supprime toute concurrence.

Il reste à améliorer le transport du lait de la salle de traite à la fromagerie (actuellement effectué par chariot) etégalement à voir le renouvellement du parc matériel.

Fiche synthétique

L’EXPLOITATION : |

CARACTERISTIQUES :Elevage caprin lait (80 chèvres)Transformation fromagère57 hectares de SAU (Surface Agricole Utile)3 salariés dont 1 à mi-temps et 2 stagiaires |

CHANGEMENT IMPORTANT :Changement de statut juridiqueFromage en AOC Valençay en 2007Passage en agriculture biologique en 2008 |AUTRES :Vente de fromage à la fermeAccueil de groupe scolaire |

RESULTAT ECONOMIQUE :Le bénéfice en 2011 est de 11 427 euros |

ACTUELLEMENT :Les exploitants sont proches de la retraite et recherchent quelqu’un pour reprendre l’exploitation |

I) Schéma de fonctionnement

Transmissibilité
Transmissibilité
Maintenir le bénéfice
Maintenir le bénéfice
Avoir une meilleure qualité de vieAvoir une meilleure qualité de vie

Changement de statut juridique
Changement de statut juridique
Augmenter la gamme des produits
Augmenter la gamme des produits
Mise en place de nouveaux produits
Mise en place de nouveaux produits
Diminuer le temps de travail et avoir du temps libre
Diminuer le temps de travail et avoir du temps libre


Transmission
Transmission
Implanterune culture d’avoine
Implanter une culture d’avoine
Embauche d’un salarié
Embauche d’un salarié

Légende :

Les finalités en mauve
Les stratégies en vert
Les décisions d’ajustements en bleu

II) Situation géographique de l’exploitation

L’exploitation se situe dans le département

a) L’environnement naturel 

Le climat du département reste très hétérogène, ni trop chaud ni tropfroid, ni trop humide ni trop sec. La position centrale de l’Indre permet d’avoir des coups de vents parfois marqués en automne et en hiver. La température moyenne annuelle se situe entre 12° et 18°, les précipitations annuelles varient entre 700 et 800 millimètres. La nature du sol est argilo-calcaire avec un bon Ph (7,4), les terres sont faciles à travailler et permettent d’obtenir desrendements corrects. Les cultures ne sont jamais inondées.

b) L’environnement économique

Les principaux secteurs d’activités sont les services, l’industrie, et le commerce.
Le terroir y a aussi son importances car on y trouve 5 AOC de fromage de chèvres et 22 AOC de vins.

c) L’environnement technico économique : les fournisseurs

AMONT :
- Achat Minéraux : Thierry Nutrition (185 km)
-...
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