RAPPORT DE STAGE
‘Stage du 14 au 18 Novembre 2022

Boulanger, Patisserie, PARISE

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Nora LESOUDIER 3°2RAPPORT DE STAGEStage du 14 au 18 Novembre 2022 Boulangerie, Pâtisserie, PARISE33 Rue du Président Poincaré, 55100 VerdunREMERCIEMENT Je voudrai remercier ma famille , mon père , ma mère pour m’avoir aider a trouver un stage . Je voudrais aussi remercier le cours de TPE avec MonsieurBABLON ,monsieur JOSE et Madame Mathieu . Un grand …afficher plus de contenu…

Après nous avons fait fondre du chocolat pour garnir les saints en Nicolas .Puis garnissage de macarons au chocolat .Ensuite nous avons fabriquer des croustillants chocolats-coco .Puis j’ai fait des disques chocolat et noix de pecan .Jour 3 ; Arrivée a 8 heure, j’ai mis en sac les croustillants. Puis j’ai mis en sac les saints Nicolas en chocolats . J’ai aussi glacer des croissants, puis je l’ai est mis en vitrine . fabrication de la pâte a macarons . Ensuite j’ai fabriquer des saints Nicolas en pain d’épices . Enfin j’ai sucrée des Stollen puis je les est emballer . Nous avons aussi fait des entremet mousse aux chocolat et aux milieu de la passion . Jour 4 …afficher plus de contenu…

Une fois la pâte cuite , nous avons monter des Pari-Brest avec . Puis j’ai mis en sac les saints Nicolas de la veille .Enfin j’ai fait un glaçage caramel pour couler sur l’entremet de la veille u chocolats et a la passion .. Pour finir j’ai mis les disque noix de pecan que j’ai fais le deuxième jour . Lieux J’ai découvert la cuisine , le magasin , la réserves …Bilan de mon stagePourquoi Parise ?J’ai choisi l’entreprise Parise pour différente raisons . Premièrement pour une questions pratique ,l’entreprise est accessible,a Verdun..Deuxièmement car Parise est une pâtisserie , ce que je veut faire plus tard .Troisièmement ,cette pâtisserie fait tout elle même .Ensuite , elle avait très bonne réputation. Et dernièrement elle prenais les stagiaire de troisième .Ce que j’ai aime et que je n’est pas aimer Les activer qui m’ont étais proposées sont exactement celle que j’ai imaginer et espérer.Les activer qui m’ont le plus