Tiviski
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Tiviski et les NTITradition et modernité du lait
La tradition laitière
La tradition laitière
Le lait est une tradition dans notre pays, à la base de la vie nomade et rurale en général. Le rôle d’une industrie laitière est d’apporter le lait à la population citadine, constituant un lien entre la campagne et la ville, entre la tradition et la modernité.
La tradition laitière
Le cheptel mauritanien est estimé à :
1.500.000 bovins 1.000.000 camelins 10.000 ovins et caprins
Mais il est aussi éparpillé sur un grand territoire, avec une faible densité au km2
Le trait d’union
Les données du problème :
Des milliers d’éleveurs, fournissant très peu de lait chacun, disséminés sur 25.000 km2 Des températures élevées, un environnement inclément. Une technologie sophistiquée pour traiter et conditionner le lait 4.000 commerces de détail à Nouakchott, et de grandes distances entre les autres villes.
De la brousse à la boutique
Il s’agit donc de relier
avec
Est-ce possible ?
Oui !
Depuis bientôt 16 ans, Tiviski collecte le lait des éleveurs, tous plus ou moins nomades, et le transforme en produits laitiers modernes de haute qualité.
Comment?
Tiviski
• Entreprise privée 100% mauritanienne • Fondée en 1987, début activité en 1989 • Capital social : 300.000.000 UM • Investissement total : 1.500.000 UM • Capacité de production :
– 2.400 l/h en pasteurisé – 1.800 l/h en UHT
Tiviski - l’usine de pasteurisation
Tiviski - l’usine de lait UHT
Du troupeau au marché
Trois étapes principales entrent en jeu :
COLLECTE du LAIT
USINE : TRAITEMENT ET EMBALLAGE
MARKETING ET VENTE
Dans toutes ces étapes, les NTI jouent un rôle central.
COLLECTE du LAIT
Le système de collecte du lait organisé par Tiviski est contraire à toute la sagesse des “experts” : •Un grand nombre de fournisseurs •Pas de routes •Petites quantités de lait
COLLECTE du LAIT
Le lait est livré deux fois par jour aux centres de collecte. Chaque 24