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TP mise en évidence des constituants du lait, du pain et de l’œuf
Matériel :
lait caillé sulfate de cuivre pain soude concentrée œuf …afficher plus de contenu…
Lorsqu’on observe une coloration violette, l’échantillon contient des protides.
ExpériencerésultatconclusionCaillot + soude + sulfate de cuivreRemarque : Lorsque le lait entier est laissé au repos, il se forme à la surface un dépôt de crème qui est un lipide.
Conclusion : quels sont les constituants du lait ? Comment est ce que vous qualifiez le lait ?
6) Mise en évidence des constituants du pain
TUBE 8 : un peu de mie de pain et chauffer.
Expérience …afficher plus de contenu…
· l’oxalate d’ammonium : on obtient un précipité blanc.
· le nitrate d’argent : on obtient un précipité blanc.
ExpériencesrésultatsconclusionPain de mie chaufféePain + eau iodéePain + réaction du BiuretFiltrat + liqueur de FehlingPrécipité rouge briqueFiltrat + oxalate d’ammoniumPrécipité blancFiltrat + nitrate d’argentPrécipité blancRemarque : il contient un peu de lipides mis en évidence en frottant le pain sur du papier.
Conclusion : quels sont les constituants du pain ? Comment est ce que vous qualifiez le pain ?
7) Mise en évidence des constituants