L’industrie de l’huile d’olive en France : quel avenir pour les producteurs provençaux face à LESIEUR, UNILEVER et CARAPELLI ?
Marie-Pierre AMBLARD

Sommaire

Introduction 1
Analyse du marché 2 Pestel 2 Porter 4 Analyse de la structure industrielle 6 Analyse du SWOT 7
Analyse des acteurs 8 Segmentation du marché 8 Mapping et analyse des forces et faiblesses de chaque entreprise 9 Analyse de la Chaine de valeur 14 - Chaîne de valeur de Lesieur 14 - Chaîne de valeur de Carapelli 15 Analyse des capacités stratégiques 16
Présentation des différentes stratégies 17 Facteurs clés de succès 17 Domaine d’activité stratégique 19 Porter Diamonds 20
Recommandations 21 DAS GMS 21 - Stratégie 21 - Positionnement 23 - Mix 24 DAS spécialisés 25 - Stratégie 25 - Positionnement 26 - Mix 26
Conclusion 28

Introduction

L’industrie de l’huile d’olive en France

L’olivier appelé « L’arbre au fruit d’or » fait son apparition à la fin du 4ème Millénaire avant Jésus Christ. Réputée pour ses vertus nutritives et médicales, l’huile d’olive est encore aujourd’hui un produit apprécié et très demandé en Europe.

En lien avec les tendances actuelles, bien être et consommation de produits biologiques, le secteur de l’huile d’olive est voué à se développer. Déjà l’Espagne et l’Italie, grands consommateurs d’huile d’olive, explosent la demande dans un marché en pleine croissance et aux grandes opportunités. En France, la consommation augmente depuis 1997 et la production d’huile d’olive s’élève à 4400 tonnes par an.

Les 4 grands acteurs sont Lesieur, Unilever Carapelli et la grande distribution. Ensemble, ils représentent environ 80% des parts de marché et sont les leaders en France.

Etroitement liée aux conditions climatiques, la production d’huiles d’olive peut être très variable mais les opportunités de croissance (taux compris