SOMMAIRE

REMERCIEMENTS p 4

INTRODUCTION p 5

Première partie : Panorama du secteur de la grande distribution en Europe p 6

I) L’évolution des stratégies des entreprises européennes de la distribution p 6 1) Les stratégies de développement p 6 2) Les stratégies de réduction des coûts p 9 3) Les stratégies de différenciation p 14 4) Les stratégies de diversification p 20 5) Les stratégies d’internationalisation p 22

II) L’évolution des formes de distribution des entreprises dans le secteur des produits de grande consommation (PGC) p 25 1) Les supermarchés p 25 2) Les formules de « discount » (« hard » et « soft ») p 30 3) Les hypermarchés p 40 4) Les « superstores » p 43 5) Les magasins de commodité (ou « convenience stores ») p 44

Deuxième partie : Evolution des concepts de vente et des structures organisationnelles des entreprises de la distribution européenne p 46

I) Evolution des concepts de vente p 46 1) La vente par correspondance (VPC) et à distance (VAD) p 46 2) Le e-commerce : diffusion, secteurs et entreprises p 50

II) Evolution des structures organisationnelles p 53 1) L’évolution de l’intégration dans le commerce p 53 2) La diffusion d’organisations divisionnelles et de nouvelles structures fonctionnelles p 58 3) La gestion par catégories (GPC) p 61 4) Le rôle des nouvelles technologies dans l’évolution des structures organisationnelles et des modèles décisionnels p 67

CONCLUSION p 72

ANNEXES p 73

TABLE DES MATIERES p 86

BIBLIOGRAPHIE p 88

REMERCIEMENTS

Je tiens à remercier particulièrement mon Directeur de thèse, Monsieur Dominique GIORDANO pour son aide dans la recherche