Avant-Propos :
Aujourd'hui le marché est plus que jamais une réalité incontournable, comme on dit, qui pèse sur notre organisation sociale et notre vie quotidienne. Aujourd'hui comme hier, et il en ira de même demain, nos sociétés font, ont fait et feront coexister marché et organisation.
Le rôle assigné au savoir est ici plus modeste : il s'agit d'éclairer, autant que se peut, les acteurs, afin que les heurts inévitables de sensibilités et d'intérêts ne dégénèrent en affrontements aveugles aux réalités. Le savoir, sans régler les problèmes devrait améliorer les solutions. Le marché est à la fois appréhendé dans sa réalité historique, mais aussi disséqué au scalpel des outils intellectuels forgés pour penser le fonctionnement.
Des marchés au marché.
Marchés traditionnels...
Marché andin : l'un des derniers marchés de troc de l'Amérique andine. On y échange des biens non contre de la monnaie du maïs contre des pesos, mais des biens contre des biens soit du maïs contre des pois chiches... Quoi qu'il en soit de la réalité du troc qui était offert en spectacle, ce marché nous rappelle l'antériorité de l'échange marchand sur l'émergence de ce que nous appelons "monnaies".
Une bourgade du Maine, dans les années 50 : Acheteurs et vendeurs sont ici bien identifiés : d'un côté les marchands de volailles, de l'autres, ceux qui les élèvent, les fermiers. On parle prix c'est à dire à l'époque des francs par kilogramme. Propositions et contre-propositions précèdent éventuellement un accord et engendrent un flux de transactions irréguliers. Le prix peut varier à quelques mètres de distance.
...Et marchés modernes
Dans chacun des deux exemples précédents, l'idée de marché associe un lieu, la place du marché, et des modalités d'échange mais aussi la confrontation physique d'acheteurs et de vendeurs. Le marché de biens ne fait pas référence au lieu géographie de l'échange mais à l'objet ou à la catégorie d'objets échangés.
La définition d'un marché de biens est en