Amidon

160 unités internationales (UI) par litre de sérum. Il faut considérer qu'une valeur supérieure à 480 est anormale. DéfinitionL'amylasémie est le taux d'amylase dans le sang. L'amylase est une enzyme dont le rôle est de fragmenter les sucres lents (amidon pour l'essentiel) en molécules de sucre rapide (glucose).L'amylase est produite par les glandes salivaires et par le pancréas.  Objectif de l'examenEtablir s'il existe une  maladie au niveau du pancréas:La quasi totalité des maladies affectant le

transformer l'amidon en glucides réducteurs, alors la quantité d'amidon va diminuer et la quantité de glucose va augmenter dans la solution du second tube à essai. La solution contenue dans le premier tube à essai servira de témoin, sa quantité en amidon va augmenter et celle en glucose diminuer. Résultats : T = 0 min T = 5 min T = 10 min T = 15 min T = 20 min Tube n°1 Eau iodée Jaune foncé Vert foncé Vert sombre Noir Noir Glucotest Noir Vert Vert clair Vert clair Jaune

privilégier Certains aliments contiennent de la mélatonine, une hormone impliquée dans le processus du sommeil, et du tryptophane, un acide aminé essentiel au métabolisme, dont les effets sur la somnolence ont été prouvés. Les aliments riches en amidon (pâtes, riz, pommes de terre, pain...) et les aliments sucrés notamment le miel ont la réputation de venir en aide aux insomniaques. Cette action bénéfique s’expliquerait par une augmentation du taux du glucose dans le sang ou encore par le fait qu’ils

(carapaces d’insectes) -B- Source d’énergie chimique de la cellule, le cerveau consomme environ 140 g de glucose / jour Trois grands groupes: - Les monosaccharides : ex : le fructose - Les disaccharides : le sucre de table - Les polysaccharides : amidon, glycogène - « les fibres alimentaires » 1 - Les glucides simples Les fruits frais, certains légumes (les carottes), le sucre de table, le miel, ainsi que dans l'ensemble des confiseries et des boissons sucrées. - Les glucides complexes - les

acétique) + H2O BIOMOLECULES : I-Les Glucides Glucose et fructose sont des isomères : même formule brute mais développées  2) Tests :  liqueur de Fehling  réactif de Tollens Glucose, fructose Bleu  rouge brique Miroir d’argent amidon 3) Réactions :  hydrolyse de l’amidon : ( C6H10O5 )n + n H2O  n C6H12O6  Fermentation alcoolique : II-Les Lipides C6H12O6  Fructose (C6H1206) Glucose (C6H1206)  Eau iodée orangeBleu foncé 2 C2H5OH + 2 CO2 1) Formation

dégradation de l’amidon) Comprennent des polymères appelés Polysaccharides Dont les principaux sont Ayant pour rôle Réserve d’énergie animale et fungique Réserve d’énergie végétale Structure végétale Structure animale (arthropodes) et fungique Glycogène Amidon Cellulose Chitine Molécules organiques Se divisent en Glucides Lipides Protides (protéines) Acides nucléiques Graisses neutres ou glycérides Qui se divisent en Sont présents dans Tissus adipeux chez les animaux Tissus embryonnaires chez les végétaux

employés Etiquette de l’aliment employé « SPILLERS » : Granulés > Sport Cubes HDF Valeur énergétique de 0.85 UFC ou de 10 Mj/kg Sa teneur en huile et en cellulose associées à une teneur moins élevée, que les autres aliments classiques, en amidon libère une énergie constante du début à la fin de l’effort. Il maintient les athlètes calme et disponibles. Conditionnement : Sac de 25kg ou en vrac. c) Calculer le coût des rations présentées Un système alimentaire performants et économique

ne consomme QUE des glucides) Rapidement mobilisable pour l’effort musculaire et l’activité cérébrale Glucides « simples » : glucides d’assimilation rapide. Absorption ralentie par l’absorption de protéines, graisses, … Glucides « complexes » : amidon. Dégradation lente donc passage dans la circulation sanguine lente. (pommes de terre, riz, pâtes, pain, …) Rôle énergétique des glucides avec un petit rôle plastique. Rôle d’épargne azotée : si les glucides n’apporterait pas assez d’énergie, l’organisme

Choix 5 : Comment expliquer que les plantes à feuilles rouges sont capables de produire de la matière organique par photosynthèse ? Mots clef : Chromatographie, pigment, matière minérale, lumière, amidon Choix 6 : Comment les différents moyens de contraception actuels permet-ils d’éviter une grossesse ? Mots clefs : Spermatozoïde, ovule, cellule œuf, embryon, nidation, fécondation, mécanique, hormonale Choix 7 : Comment les méthodes d’AMP (aide

transporte un phosphate pour phosphoryler un ADP en ATP dans les différents endroits de la cellule. Les sucres : Le glucose peut réaliser la glycolyse (Glucose  Pyruvate), la voie Pentose phosphate (Ribose-5-phosphate) et le stockage (glycogène / amidon). Glucose  2 pyruvate  Lactate (fermentation) Glucose  2 pyruvate  CO2 + H2O (oxydation avec O2) Glucose  2 pyruvate  CH3-CH2OH (éthanol) L’héxokinase connecte la chaine respiratoire avec l’activation de la glycolyse (sortie d’ATP et entrée