Antoni van Leeuwenhoek

Roissart and F. M. Luquet, Lorica, Uriage, France. * Deltenre M., Ntounda R. Jonas C. (1998).Eradication of Helicobacter pylori : Why does it fail ? J.Gastroenterol Hepatol. 30 (suppl 3) : S326-8. * Devriese l.A., Dutta G.N., Farrow J.A.E., Van de kerckovea. et Phillips B.A. (1983) int.j.syst. bacteriol.. 33, 772. * De Vuyst et Vandamme, (1994). Antimicrobial potential of lacticacidbacteria L. De Vuyst, E.J. Vandamme (Eds.), Bacteriocins of lacticacidbacteria, Blackie academic and Professional

(Germany) Annamarie Kyne (U.S.A.) Piet Loubser (Republic of South Africa) Dr. Rich Morenzoni (U.S.A.) Dr. Antonio Palacios (Spain) Dr. Chris Powell (United Kingdom) Katie Scully Specht (U.S.A.) Gordon Specht (U.S.A.) Didier Theodore (France) Dr. Sylvie Van Zandycke (Belgium) Scientific Editor: Dr. Rich Morenzoni Managing Editor: Katie Scully Specht Published by OCTOBER 2005 ii MALOLACTIC FERMENTATION IN WINE Production Coordinator: Claude Racine Copy editing: Judith Brown Designer: François

Et à sa suite, des artistes relancent le goût pour les scènes paysannes, comme Gustave Courbet (Un Enterrement à Ornans, 1849-1850, musée d’Orsay, Paris) et Jean-François Millet (les Glaneuses, 1857, musée d’Orsay). Rembrandt Rembrandt Harmenszoon van Rijn, habituellement désigné sous son seul prénom de Rembrandt (15 juillet 1606 – 4 octobre 1669) est généralement considéré comme l'un des plus grands peintres de l'histoire de l'art baroque européen, et l'un des plus importants peintres de l'Ecole

storage. Effects on lipid, lipoprotein and protein. Agr. Food Chem. 18, p:613-616. Daftary R.D. & Pomeranz Z., 1965. Changes in lipid composition in wheat during storage deterioration. J. Agr. Food Chem. 12, p:442-446. Dapkevicius A., Venskutonis R, Van Beek T.A. & Linssen J.P.H. 1998.Antioxidant activity of extracts obtained by different isolation procedures from some aromatic herbs grown in Lithuania. Journal of Science Food and Agriculture. 77(1),p: 140-146. Davidson P.M., 1997. Methods for testing

actifs, qui confèrent leur forme à la matière. Ainsi un œuf de poisson fécondé contient-il un principe actif qui n’est pas une substance, mais une capacité à organiser la matière en œuf. Bien des siècles plus tard, un médecin belge, JeanBaptiste Van Helmont (1577-1644), réalisa une expé- rience déterminante pour son époque. Il déposa une chemise sale sur des grains de blé tapissant le fond d’une caisse. Au bout de vingt et un jours, des souriceaux étaient nés. Selon lui, aucun doute n’était