Bêta-Carotène

par an une quantité de riz correspondant à l'alimentation de 100 à 125 millions de personnes ; • riz résistant aux champignons parasites, qui éliminent aussi l'équivalent de la nourriture de 100 à 200 millions de personnes ; • riz enrichi en béta-caroténe précurseur de la vitamine E en carence pour certaines populations. Les tomates Le légume en première position pour sa production mondiale est la tomate. Sa maturation dépend de la production, dans le fruit, d'éthylène qui déclenche diverses

Cultures Jean-Paul CADORET Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Les microalgues Jean-Paul CADORET Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Les microalgues Culture de Dunaliella salina pour son béta-carotène Jean-Paul CADORET Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Les microalgues Ferme à spiruline en Thaïlande Jean-Paul CADORET Laboratoire Physiologie et Biotechnologie des Algues Les microalgues Jean-Paul CADORET

conservation plus longue et un meilleur gout. 2) Au niveau de la santé Il existe maintenant de plus en plus de plantes modifiées afin d’améliorer la qualité nutritionnelle des aliments ; des plantes « zéro calorie », des plantes enrichies en bêta carotène, d’autres enrichies en fer, … 3) Au niveau médical Comme il n’existe aucune maladie qui puisse être transmise entre l’Homme et la plante, la production « d’alicaments », plantes-médicament, est considérée comme étant une voie sûre en cas de

la formation d’aldéhydes et de cétones plus ou moins odorants Ces réactions d’oxydation ont lieu dans tous les aliments qui ont majoritairement des AGI. Ces réactions peuvent être ralenties par des antioxydants naturels (vitamines C et E, Béta-carotène) mais aussi grâce à la réduction de la teneur en anti-oxygènes et à la déshydration du produit. La température favorise fortement les oxydations. 4° Les glucides a) l’amidon : Peut être gélatinisé par la chaleur et décomposé

-L’alcoolisme. * -Une alimentation faible en fruits et légumes. Des travaux de recherche indiquent un lien entre l'apparition des cataractes et un manque de vitamines et minéraux antioxydants, comme la vitamine C et la vitamine E, le sélénium, le bêta-carotène, la lutéine et le lycopène. Les personnes à risque : VOIR PHOTO Toutes les personnes sont à risque de cataracte, car le vieillissement est le principal facteur de risque. Cependant, le risque est plus grand chez les personnes : * -atteintes

Ce sont des esters de cholestérols 4 cycles + une chaîne latérale Acides Gras liaison ester au centre dérivés isopréniques n'ont pas de groupements fonctionnels cycliques ramifiés béta carotène APPLICATIONS extraction partition de phase (méthode de folch) Deux phases , une aqueuse et une organique, les molécules hydrophiles se retrouvent dans la phase acqueuse inférieure et les molécules hydrophobes dans la phase

de fruits (55%) [Orange (22%), pomme (22%), Annanas (4%), Pamplemousse, Fruit de la passion (2%), Raisin, Citron (1%), Pêche (2%), Banane, Mangue, Goyave, Kiwi, Abricot, poire, Papaye], Eau, Sucre, Vitamines: C, B3, E, Panthoténate de calcium, Béta-Carotène, B6, B1, B2, B9, B8, Antioxygène, Acide ascorbique. * Informations nutritionnelles : * Données nutritionnelles : 100g contiennent environ 0g de LIPIDES,11.30g de GLUCIDES,0.60g de PROTIDES. Valeur énergétique pour 100g 47.00 Kcal * Illustration

bananes ont plus d’arôme et de goût et le riz est plus parfumé.  Des aliments plus diététiques et respectueux de notre santé. Il sera possible de créer des plantes produisant des sucres et des aliments « zéro calorie », des plantes enrichies au bêta carotène (élément nutritif essentiel pour le cancer et les maladies cardiaques), des plantes enrichies en fer (près de 3.7 milliards personnes souffrent de carence en fer dans le monde), des huiles riches en acides gras spécifiques et certains aliments

qu’il existe aussi (et ils sont, bien sûr, difficiles à classer) des colorants synthétiques identiques au naturel (riboflavine, β-carotène, etc.). 3.5.5. LES COLORANTS NATURELS Ils sont tous, à l'exception du carmin de cochenille, d'origine végétale. Ils se partagent entre composés purs et produits d'extraction. Les composés purs comme la riboflavine ou le β-carotène sont bien définis chimiquement et peuvent indifféremment être d'origine naturelle ou être des produits de synthèse, sans que cela

manque de ß-carotène peut entraîner des troubles de la santé : perte de la vue, parfois même le décès de la personne. Chaque année dans le monde, un à deux millions de personnes meurent de cette carence, cinq cent mille perdent la vue. Le riz doré (a) a été obtenu par double transgénèse en associant un gène issu du maïs et un autre issu d’une bactérie. Tous deux sont responsables de la fabrication de ß-carotène. La couleur du riz doré est due à la présence en grande quantité de ß-carotène. A Le transfert