Bière Concurrence

ETUDE QUALITATIVE MARCHE DE LA BIERE Groupe FIM, Saint-Lô - Ecole de Gestion et de Commerce ------------------------------------------------- SOMMAIRE INTRODUCTION Page 2 METHODOLOGIE Page 3 GUIDE D’ENTRETIEN Page 4 TABLEAU RECAPITULATIF DES REPONSES Page 5 RETRANSCRIPTION DE L’ENTRETIEN PAR PARTICIPANT Page 6 CONCLUSION Page 7 ------------------------------------------------- INTRODUCTION Actuellement étudiants à l’Ecole de Gestion et de

l’alcool et on pouvait facilement conclure qu’ils étaient «sur le party». La serveuse principale en fonction ce soir là, Jojo, leur servît, à chacun, 4 boissons alcooliques. Il s’agissait de bières de grands formats communément appelées «grosse bière». Vers 1H30 AM, le groupe décide de terminer la soirée au Parc municipal, parc non loin du bar en question. Avant de quitter définitivement le bar, ils demandèrent à la serveuse de bien vouloir leur vendre 4 dernières grosses bières «pour la route»

consommateur sur la bière que distribue la marque, il faut améliorer la notoriété afin celle ci soit connu davantage et par plus d’individus. On pourra effectuer par exemple une enquête de notoriété pour l’évaluer après avoir mis en place des mesures pour faire connaître la Cagole dans d’autres endroits que Marseille. LIKE : Il est important de donner une bonne image de marque, étant donné le prix de la bière, il serait intéressant de faire percevoir une image de bière de spécialité, le prix

LA GUINNESS • Est née à la brasserie Arthur Guinness près de la porte St. James de Dublin (Irlande). Cette bière de fermentation haute issue des bières porté de venues célèbres au XVIIIe siècle à Londres (Royaume-Uni). Sa couleur brune presque noire (mais qui est en hautement torréfiés et de grains d’orges grillés. • La couche de mousse couleur crème qui est en bière est le résultat d’un ajout d’azote durant le tirage (service à la pression). Cette dernière caractéristique pose la difficulté

The adverts, which focus on Glenfiddich’s iconic bottle and family imagery, Senior band manager for Glenfiddich at First Drinks, Sarah Harding, said: “‘Family Run Since 1887’ makes perfect sense because it’s a simple but powerful truth which has the longevity and the flexibility to be at the heart of our brand communications for years to come. The ‘Family Run’ creative incorporates emotive headlines and distinctive imagery, reinforcing Glenfiddich’s heritage and authenticity. The overarching aim

action est spécifique du substrat saccharose, capable de l’hydrolyser en Glucose + Fructose. On va extraire cette enzyme dans la levure de bière et on va faire quelques expériences de dosage de cette enzyme, ainsi d’autres expériences illustrant son mode d’action en général. I. EXTRACTION DE LA FRACTION SOLUBLE DE LA LEVURE DE BIERE GENERALITES Le saccharose est le plus répandu des diholosides, Il est extrait de la betterave et de la canne à sucre. C'est un sucre non réducteur

boisson alcoolisée par jour pour les hommes et deux pour les femmes et de réserver un jour par semaine sans alcool. En deçà de ces seuils, le risque d’atteinte toxique liée à l’alcool semble moindre, sauf en ce qui concerne le cancer. Un verre de bière (250-300 ml), un verre de vin (150 ml) et une mesure de spiritueux (30-50 ml) contiennent une quantité voisine d’alcool (environ 10 g d’éthanol). Le foie, cible principale des effets de l’alcool Plusieurs maladies hépatiques peuvent être provoquées

en français, anglais et néerlandais. LA BIERE A la base de toute bonne bière il y a 4 ingrédient principaux : le malt, le houblon, la levure et l’eau. C’est le malt qui va déterminer la couleur de la bière. Les fleurs de houblon vont donner l’amertume et l’arôme à la bière. La levure permet la transformation du sucre en alcool. Et pour finir l’eau, il faut 8 litres d’eau pour faire un litre de bière. Il y a 6 étapes dans la fabrication d’une bière : 1 le brassage, 2 la fermentation, 3 la garde

Promotion 2011-2013 : Bière Ambrée « Golden Beverius » 1 FABRICATION D’UNE BIÈRE Nous allons fabriquer dans un premier temps une bière d’abbaye blonde légèrement houblonnée. Il s’agit d’une bière typiquement belge au caractère malté avec une touche sucrée. Il s’agit d’une bière pure, douce et arrondie, nommée Golden Beverius. Des arômes fruités peuvent se développer en fonction de la levure utlisée. Ces caractéristiques sont les suivantes :  Densité initiale : 1.068.  Teneur en alcool :

S.A....................................................................................... 11 Structure de G.C.S.A............................................................................................ 12 Fabrication et conditionnement de la bière .......................................................... 13 Le brassage ..................................................................................................... 13 Le conditionnement .................................................