Cabernet

taire d’un geste, puis s’approcha d’une desserte pour s’emparer d’une bouteille de vin. Il la déboucha, s’en servit une gorgée pour goûter, fit quelques remarques de connaisseur, puis remplit les verres de ses invités. — Voici un délicieux mélange de cabernet sauvignon et de merlot, annonça-t-il. Un vin corsé et profond. Je suis sûr qu’il vous plaira. Kali ne partageait pas son enthousiasme. Elle n’avait jamais beaucoup aimé le vin, et le rouge lui donnait la migraine ; mais Elliot la dévisageait avec

la facilité avec laquelle nous échangions nos réflexions, comme si nous étions presque toujours à l’unisson. Le serveur est arrivé et nous avons commandé tous deux un verre de vin rouge. Quand Richard, prié d’énoncer s’il préférait un merlot, un cabernet ou un pinot noir, a répondu simplement qu’il n’était pas du tout expert en vin et qu’il s’en remettait à son jugement, sa sincérité m’a plu. — Un rouge léger ou charpenté ? s’est enquis le serveur. — Eh bien... entre les deux, je suppose ? — Le pinot

pour les activités du Groupe, et notamment pour les Vins et Spiritueux. Bodegas Chandon a mis au point un traitement extrêmement efficace des eaux usées générées par la vinification. Cette année, 5 hectares d'eucalyptus et 1,3 hectare de vignobles de Cabernet Sauvignon ont été irrigués grâce à ces eaux recyclées. 14.2.4 Déchets Les efforts des sociétés du Groupe en matière de tri et de valorisation des déchets se sont poursuivis : en moyenne, 92 % des déchets ont été valorisés en 2010 (93 % en 2009)

NUM_VIN Numéro d’un vin NUM_PRO Numéro d’un producteur de vin PRODUCTEUR Par exemple “Château Talbot” ou “Burgess Cellars” DESIGNATION Désignation additionnelle pour un vin, comme “Réserve” MILLESIME Année de production d’un vin CEPAGE Comme “Cabernet-Sauvignon” ou “Chardonnay” NOTE_MOY Note moyenne d’un millésime d’un vin PAYS Pays d’origine REGION Grande région de production, comme “Californie” aux USA, “Rioja” en Espagne ou “Bourgogne” en France CRU Petite région de production dont