Castel Vin

Cépage utilisé Biturica - 12ème siècle : échanges commerciaux avec l’Angleterre par le mariage d’Aliénor d’Aonitaire et d’Henri Plantagend - 15ème siècle : récession à cause de la guerre de 100 ans - 17ème siècle : Hollandais important du vin de Bordeaux par la distillation - 18ème siècle : beaucoup d’échanges avec les Antilles mais on a beaucoup d’esclavagisme. Apparition des 1ères bouteilles - 19ème siècle : Oïdium + Mildiou = maladie de la vigne. Classement de 1855 à l’exposition

bonheur et de richesse : les « charmilles » de l’île, les « jeunes filles » à l’ombre des « palais », répétition anaphorique de « Chio », le poète est fasciné. - elle rappelle le mythe du paradis perdu et témoigne du goût exotique de l’époque: le vin symbolise les plaisirs, le « tuba » ( arbre du paradis mahométan), le lys (pureté, exotisme) sont des plantes de pays exotiques lointains. - Mais elle a été blessée par la guerre : symbole de l’aubépine qui seule reste de toute la flore passée :

maître d’hôtel, beurre meunière, beurre ravigote, beurre d’orange Beurre blanc : réduction de vinaigre et d’échalotes montée au beurre destinée à l’accompagnement de certains poissons tels que le brochet Beurre rouge : réduction d’échalotes et de vin rouge ou de Madère montée au beurre destinée à l’accompagnement de certaines viandes Beurre noisette : beurre chauffé jusqu’à obtention d’une couleur blonde destinée à l’accompagnement de certains aliments tels que les poissons, les cervelles frites

l’égard de la chasse et de la pêche et qu’est apparue l’agriculture, il est devenu impératif de trouver un moyen de conserver le surplus d’aliments. Dès 3000 av. J-C., le sel a été utilisé pour conserver la viande. Le fumage du poisson, la production du vin et l’utilisation de fromages et de lait caillé furent également introduits à cette époque. Malgré les efforts déployés pour empêcher que les aliments se détériorent, ce n’est qu’au 19e siècle que l’altération microbienne fut étudiée. C’est Louis Pasteur

Boule de Suif – Guy de Maupassant Rouen, 1870, les Prussiens vont entrer dans la ville. Dix personnes cherchent à fuir la ville en diligeance. Un couple de marchands de vins, un autre couple propriétaires de trois filatures, le comte et la comtesse Hubert de Bréville, deux religieuses, Cornudet démocrate, et une prostituée rondelette surnommée Boule de Suif. En la reconnaissant, les femmes honnêtes se moquent d'elle et restent entre elle. Mais, le mauvais temps rend la progression difficile et

Accueil autour d’un café d’accueil servi à l’entrée de votre salle dédiée • Déjeuner servi dans notre restaurant « Novotel Café » • Une formule entrée/Plat ou Plat/Dessert, avec une sélection de produits cuits à la plancha • Un verre de vin au verre et un café • La pause en matinée pour garder l’énergie • Et la pause gourmande de l’après midi pour se détendre La formule TEMPO, une prestation qui conjugue plaisir gourmand et équilibre alimentaire avec un engagement de temps

LAVINIA FAIT SA FOIRE AUX VINS DU 7 MARS AU 4 AVRIL www.lavinia.com LAVINIA, LE VIN EN FOIRE Un 2e magasin LAVINIA en France – le 10e dans le monde –, telle est la marche de LAVINIA, qui se développe avec la volonté de ne rien changer de sa “philosophie” première : valoriser le vin et mettre en avant le travail des vignerons. Cette ambition se traduit par une offre largement ouverte à tout l’univers du vin, dans une diversité qui est à l’image de la richesse de la planète viticole. Moment fort

TPE Vin de Champagne 1 Sommaire : Citations à Propos du Champagne…...............................p.4 Introduction……………………………………………………………....p.5 I) La France, Pays du champagne : a) Production française:…………………………………………….....p.7 b) Consommation française:………………………………………....p.11 c) Exportations:……………………………………………………….....p.12 II) Compte tenu de la réussite du champagne Français, les producteurs font face à la concurrence : a) Défense de l’AOC:……………………………………………………........p.15 b) Concurrence

importante. Les belles plages, l'excellent climat, la qualité de l'accueil y concourent. A l'extrême sud du pays, l'Algarve est particulièrement prisée, de même que la région de Lisbonne. Le Portugal est également un grand pays viticole, notamment pour le vin de Porto. Le Portugal est par ailleurs le premier producteur mondial de liège. La capitale Lisbonne a accueilli l'Exposition universelle sur le thème des océans en 1998. Le Portugal s'est porté candidat à l'organisation des Jeux olympiques d'été 2020

fruits et les légumes biologiques ont tendance à en contenir davantage. De même, une étude réalisée par le FiBL et l’université de Bourgogne à Dijon montre que le vin issu de raisins biologiques contient davantage de resvératrol que le vin conventionnel. Le resvératrol est un polyphénol présent dans la peau du raisin et surtout dans le vin rouge. Le pouvoir antioxydant évalué par diverses méthodes validées scientifiquement mesure l’action antioxydante de l’ensemble des constituants de l’aliment considéré