Chambre froide

2010/2011 Froid Technic Energies MATRAS Quentin [MEMOIRE D’ENTREPRISE] Remerciements Je tiens tout particulièrement à remercier mon maître de stage M. Gilbert GOUDART pour son accueil chaleureux ainsi que le directeur de l’entreprise M. Gilles BERDER de m’avoir accepté en tant que stagiaire au sein de son entreprise et pour m’avoir apporté les connaissances nécessaires à la réussite d’une carrière au sein d’une entreprise de froid industriel. Je remercie également M. VUILLARD pour le soutien

Historique de froid Petite histoire de la réfrigération : Les Chinois furent les premiers à s'apercevoir que la glace était susceptible de refroidir les boissons en les rendant plus savoureuses .Un peu plus tard les Romains et les Grecs utilisaient des esclaves pour transporter de la glace depuis les sommets des montagnes. Cette glace était conservée jusqu'à son utilisation dans des silos aux parois recouvertes de paille. Petit à petit cette pratique était courante dans toute l'Europe, en France

section baccalauréat professionnel Technicien du Froid et du Conditionnement de l'Air ( TFCA ). j'avais le choix entre le lycée privée de la Salle à Ales ou le lycée publique Mistral à Nîmes mais le lycée de la Salle car c'est eu qui mon pris en premier. J'étais au collège à Saint Génies de Malgoirés en 3éme MDP6 ( module de découvert professionnel 6heure) et j'ai fais 4 stage d'une semaine je suis aller dans l'entreprise Olagnier , Peruits-Froid , Garage Homairase dans Super U, dans les deux

le port de chaussures à talons - Fermer le magasin avant de faire la caisse 5.2 Solutions possibles pour prévenir le risque étudié : Une attention particulière doit être portée aux vêtements et équipements individuels de protection contre le froid. La qualité et les critères de confort de ces équipements sont aujourd’hui attestés. Conception et aménagement des postes de travail Assurer une température suffisante à l’intérieur des locaux (chauffages localisés par rayonnement pour les postes

Sommaire II. Froid -Introduction -Effets du froid: Prévenir les risques liées au froid Engelure et gelure Risque d'accident du travail -Obligation de l'employeur: Température convenable dans les locaux En cas d'intempéries -Droit de retrait du Salarié -Jeunes travailleurs -Facteurs Climatique Quelle température prendre en compte? Facteur inhérent au poste de travail ou à la tache Facteurs Individuels -Conception, aménagement du poste de travail -Chambre froide et autres installations

INTRODUCTION Dans les pays à climat chaud, comme le nôtre, le recours à la réfrigération est indispensable pour assurer la conservation, pour une longue durée, des pommes de terre de consommation ou de semences. Le grand avantage de la conservation au froid est qu’elle permet de stocker les pommes de terre sous une température et une humidité relative contrôlées tout en : • limitant au minimum les pertes en poids occasionnées par la respiration, la transpiration, la germination et les maladies • préservant

stockage et doit donc être contrôlé à la réception : origine, qualité, conformité bactériologique, composition, caractères organoleptiques… En préparent la glace j’ais pris soin de faire attention à cette hygiène Par exemple : respecter la chaine du froid, Tout au long de la production On peut contrôler sois même afin que la glace ne descende pas en dessous ou un peu au dessus de -18°, -20° Pour réaliser les glaces on utilise beaucoup de matériel , pour ce matériel il faut une pièce spéciale,

Transvaser la suspension bactérienne dans un tube à centrifuger de 50 mL, stérile et froid. 4. Laisser reposer au moins 10 minutes dans la glace. 5. Se déplacer en conservant les bactéries dans la glace jusqu’à la centrifugeuse qui est en chambre froide et centrifuger 5 min à 4000 rpm et 0°C. 6. Vider le surnageant dans l’évier en renversant votre tube franchement. 7. Ajouter 4 mL de CaCl2 50 mM froid (mesurés approximativement sur les graduations du tube) et remettre délicatement les

horloge (plusieurs fois par jour). Celle-ci arrête la production de froid et déclenche la séquence de dégivrage. Séquence: Un système automatique des opérations de dégivrage comporte, selon le mode de chauffage adopté, tout ou partie des opérations suivantes: - vidage de l'évaporateur; arrêt, si nécessaire, du compresseur; arrêt des ventilateurs, - mise en service du dispositif de chauffage de la batterie et de l'égouttoir, - mise en froid de la batterie pour la prise en glace des gouttelettes d'eau. Arrêt:

Ma présentation: Je m’appelle Savez Bastien, j’ai 18 ans et je suis actuellement en Bac professionnel 3 ans. J’ai choisis de préparer un diplôme en Froid et Climatisation pour plusieurs raisons  : -C’est un métier d’avenir car tout le monde a besoin du froid que ce sois personnel ou non. -On fait très attention a l’écologie. -Dans ce meitier on peux apprendre diverse chose comme l’électricité ou la plomberie vis-à-vis des aléas du métier.