Dessiccation

quantités de sucre ne modifie pas le classement de ces produits dans le présent Chapitre. A fortiori, restent également compris ici les fruits séchés (dattes, prunes, etc.) dont la surface est parfois recouverte d'un dépôt de sucre provenant de la dessiccation naturelle et qui peuvent avoir l'apparence des fruits du n° 20.06. Ce Chapitre ne comprend pas, cependant, certains produits végétaux qui sont repris dans d'autres Chapitres de la Nomenclature, bien que certains d'entre eux soient botaniquement

saupoudrez d'une couche régulière de sucre glace et déposez-y les tranches de pomme. Saupoudrez à nouveau de sucre glace toute la surface des tranches. Glisse les pommes dans un four réglé à 60°C et laissez -les-y au moins 8 heures, jusqu'à leur dessiccation complète. Laissez refroidir. Faites fondre le beurre de cacao. Trempez-y les tranches de pomme, égouttezles et reposez- les sur le tapis siliconé pour laisser cristalliser le beurre de cacao. Cela fait, stockez les tranches à l'abri de l'humidité