Le Gout De L Observation Jean Peneff

1979 Chapitre 3, « l’habitus et l’espace des styles de vie » i. Qu’elle est donc la théorie de P. Bourdieu concernant la consommation alimentaire ? La consommation alimentaire d’un individu n’est pas une affaire de gout personnel, elle est déterminée socialement. « Le gout alimentaire est choix du destin, mais un choix forcé, qui est produit par des conditions d’existence. » Consommation alimentaire est caractérisée par : o Les types d’aliment consommés o Les quantités

cours de leur vie active. Cet investissement en eux-mêmes entraîne des coûts, mais les gains additionnels qui sont obtenus par les individus dotés de plus de capital humain que les autres font plus que compenser ces coûts. C’est à partir de cette observation que les économistes ont pu affirmer que l’éducation était une activité « rentable ». En effet, l’éducation constitue le principal vecteur de cette acquisition de capital humain. Cette théorie a donné lieu à de nombreux travaux empiriques visant