Phosphate de calcium

(homofermentaire) Elle est provoquée par les bactéries lactiques homofermentaires ; Streptoccocus blulgaricus et Lactobacillus thermophilus. Mécanisme simplifié Lactose βGalactosidase Glucose Galactose Glucose 1 phosphate 2 trioses phosphates 2 trioses phosphates 2 Acide pyruvique 2 Acide pyruvique 2 Acide lactique 2 Acide lactique Schéma. Embden Meyerhof Parnas © Kerodaku Page|3 Lait et Produits Laitiers D'après le cours de Dr KENANA Rendement théorique

minéraux doivent être apportés en quantité importante : ce sont le sodium, le calcium, le potassium, le fer, le magnésium et le phosphore. D’autres sels minéraux doivent être apportés en faible quantité, c’est pourquoi on les appelle « oligo-éléments » : ce sont le cuivre, l’iode, le fluor, le chlore, le zinc, le cobalt, le sélénium et le manganèse. Comment sont constitués les sels minéraux ? Où les trouve-t-on ?Le calciumLe calcium a un rôle important dans la formation des os et des dents, et contribue

de la synthèse lipidique • Stimulation du catabolisme protidique. Equilibre calcique : • La concentration de calcium dans le sang : la calcémie est constante : 90 à 100mg/l ou 2,5mmol/l. • Dépend des apports et des sorties • Réservoir : le tissu osseux (ostéocalcine (cellule qui stock le calcium), ostéoclaste (elle grignote l’os pour libérer le calcium contenu dans l’os)). La régulation hormonale de la calcémie La parathormone : hormone des glandes parathyroïdes et hypercalcémiante :

|la formation des os et des dents, avec le |éliminée naturellement par l'organisme dans | | |calcium et le phosphore |les urines. Le magnésium ne s'accumule donc | | |/ favorise la fixation du calcium sur l'os |pas. | | |/ action sur la croissance |De grandes

Commande nerveuse Activation musculaire (potentiels d'action) Phénomènes physiologiques Relargage du Calcium (reticulum sarcoplasmique) Métabolisme anaérobie alactique Métabolisme anaérobie lactique ATP Resynthèse de l'ATP ATP Hydrolyse de Pi + ADP l'ATP ( Myosine-ATPase) Métabolisme aérobie Pi + ADP Phénomènes biochimiques V0 F0 Pmax Phénomènes mécaniques Métabolisme anaérobie alactique Deux réactions métaboliques, qui ne nécessitent pas la présence d'oxygène

se greffent dessus, c’est-à-dire que le point de départ ou d'arrivée de certaines est un des métabolite de la chaîne. C'est par exemple le glycogène et l'amidon qui sont synthétisé à partir du glucose-6-phosphate (G6P), le second métabolite de la chaîne, de même que la voie des pentoses phosphates à l'origine des pentoses des acides nucléiques partage plusieurs métabolites avec cette chaîne et ne peut exister que grâce à elle. Les deux plus fréquentes sont toutefois celles qui se greffent sur le dernier

mol mol                    14- 5 15- 6 1. NaCl Chlorure de sodium 31. Acide chlorhydrique HCl 2. AgNO3 Nitrate d’argent 32. Nitrate de plomb(II) Pb(NO3)2 3. Ba(HCO3)2 Hydrogénocarbonate de barium 33. Carbonate de calcium CaCO3 4. KOH Hydroxyde de potassium 34. Dichromate d’ammonium (NH4)2Cr2O7 5. ZnSO4 Sulfate de zinc 35. Carbonate de potassium K2CO3 6. Zn(CH3COO)2 Acétate de zinc 36. Acétate de cobalt(II) Co(CH3COO)2 (CH3COO)2Co 7. Al2O3 Oxyde d’aluminium

distinguons particulièrement au Bénin trois types de structure de sols à savoir : Structure particulaire : pas d’argiles, les éléments solides sont libres, pas de rétention d’eau. Structure compact : la dispersion des colloïdes par lessivage du calcium, aucun vide n’existe entre les particules : le sol devient asphyxiant Structure grumeleuse ou fragmentaire : les constituants solides forment des agrégats entre lesquels se trouvent des vides permettant la circulation de l’air, de l’eau et la pénétration

Calcium total, libre, ionisé et corrigé Formes du calcium Distribution du calcium dans le corps humain : lié aux protéines (albumine et globulines), non filtrables = 40 % aux bicarbonates, phosphates, citrate (ex : transfusion sanguine*) = 5-10 % ionisé (forme libre, biologiquement active : 1.1.-1.30 mmol/L, lors de pH 7.4) = 5-55 % 1g d’albumine fixe 0,8mg de calcium. Or c’est le calcium ionisé (Ca++) qui représente la fraction métaboliquement active, la plus intéressante physiologiquement

phosphorique Les phosphates naturels constituent la matière première essentielle à la fabrication d’acide phosphorique, d’engrais phosphatés et de divers composés phosphorés. La valorisation de ce minerai, du fait qu’il constitue une ressource économique importante pour certains pays, a fait l’objet de nombreuses études, surtout dans le domaine de fabrication de l’acide phosphorique. La composition et la pureté de l’acide phosphorique dépendent de l’origine des phosphates naturels (matière première)