Vin blanc

Le patrimoine viticole de la France Déjà présent en France à l’époque gallo-romaine, le vin représente un véritable modèle historique et culturel favorisé ensuite par l’impulsion des grandes abbayes au Ve siècle. Il est partie intégrante de la culture du « bien vivre » qui s’est développée dans le pays. Sommaire 1- Val de Loirepage 3 2- Bourgognepage 6 3- Champagnepage 4- Alsacepage 5- Côtes du Rhônepage 6- Languedoc-Roussillonpage 7- Bordeauxpage Val de Loire Du

[pic] Marinade aux épices et vin blanc, pour barbecue [pic]   [pic][pic] [pic] [pic] [pic] [pic]   [pic][pic][pic][pic][pic]   (1 vote) | | |[pic] | | | |[pic] | |[pic]

contact@solignat-traiteur.fr Gérant Jean-François Solignat 06 76 37 45 80 Attachée commerciale Séverine Hermet 06 48 51 68 84 www.solignat-traiteur.fr VIN D'HONNEUR - Vos boissons Formule soft - sans alcool Cocktail sans alcool ou assortiment de jus de fruits Coca cola Eaux plates et pétillantes Tarif : 2,50 € TTC par personne. Formule classique Kir vin blanc (2 verres par personne) Jus de fruits Eaux plates et pétillantes Tarif : 3,80 € TTC par personne. Formule élégance ou Kir méthode champenoise

Les levures du vin Biologie – chimie Introduction : Depuis des siècles, voire des millénaires,  l’élevage du vin a demandé de multiples innovations et expérimentations élaborées par des vignerons, qui, pour la plupart, ignoraient tout de sa nature et de ses secrets. Ainsi, jusqu’à la fin du XIXème siècle, les viticulteurs ne connaissaient rien des mécanismes de la fermentation alcoolique, ni du rôle prépondérant des levures dans la transformation du jus de raisin en vin. Ce n’est qu’après

http://www.fromag.com/ FROMAGE LABEL FICHE D' IDENTITE / REGIONS ACCORD METS / VINS ALSACE AOC AOP lait de vache - pâte molle - croûte lavée, 450 g. 800 grammes, à 1,5 kg. Son odeur est beaucoup plus forte que son goût fruité, Blancs: AOC Alsace : Riesling, Gewurztraminer MUNSTER AOC AOP Munster plus petit, d'un poids de 120 g. minimum MUNSTER GEROME AQUITAINE OSSAU IRATY AOC AOP lait de brebis - à pâte pressée non cuite 3 kg pour le petit format,

naturelles de bergamotier, cuisson à feu nu, découpe à la main ou au laminoir artisanal. * Vin de Toul C'est le Toulois qui est à l'origine de ce renouveau depuis 20 ans. Vins blancs et gris, pinots noirs, labellisés AOC, dégustés avec des produits locaux. * Vin de Moselle : Vingt-deux producteurs exploitent 30 hectares de vignes pour produire du vin de Moselle. Ce vin est plutôt blanc sec. * Liqueur de mirabelle : La liqueur de mirabelle est une boisson alcoolisée à base

CONSOMATION A DOMICILE On constate que 7.5% des ménages français déclarent acheter des vins blancs doux de Bordeaux pour leur consommation à domicile, (2,2 bouteilles par an en moyenne), généralement au cours d un seul acte d achat. 56% des bouteilles sont achetées par les plus de 50 ans ayant de bons revenus (55% des achats sont réalisé par des acheteurs de la catégorie socio-économiques aisée et moyenne supérieur). On constate que les acheteurs de monbazillac ont un profil différent mais

| TP | ENTREPRISE | | DATE | DESCRIPTIF DU TRAVAIL (tâches effectuées, supports(1),matériels et logiciels utilisés) | APPROFONDISSEMENT PERSONNEL | SERVICE DU VIN BLANC |  |  | | | Mettre en place le matériel ( une petite assiette, un stand à vin, un seau avec de la glace et de l’eau, un liteau, et un limonadier.) Placer la bouteille dans le seau à glace. Essuyer la bouteille puis la présenter l’étiquette au client. Poser la bouteille

c’est quoi une posca ? C’est un vin amer composé de vinaigre et d’eau, parfois adouci au jaune d’œuf, mais à cause de sa mauvaise conservation, elle se transformait vite en vinaigre. Dans ce cas, on la coupe avec de l’eau pour en faire une boisson désaltérante. Mais pourquoi ne l’appelle-t-on pas vin dans ce cas ?? Parce que le vin reste du vin, ici il y en a de plusieurs sortes par exemple, il y a le mulsum, c’est un vin qui vient de Grèce, préparé à base de vin et de miel Le passum qui est obtenu

des vins blanc tranquille d’Alsace. Son nom est tiré de l’allemand « Gewürz » signifiant « épicé » et « Traminer » signifiant « venant de Tramin » ville autrichienne d’où le cépage est originaire. 1- La culture et l’élaboration: a) La culture Depuis le Moyen Age, le Gewurztraminer est produit en Alsace. Il est élaborer avec le cépage de la famille des « Traminers » jusqu’en 1870. Depuis il est exclusivement composé du cépage Gewurztraminer. L’appellation d’origine « vin d’Alsace »