Baccalauréats professionnels
« Cuisine » et « Commercialisation et Services en Restauration »

Recommandations aux élèves pour la sous-épreuve E22 – Dossier professionnel épreuve Présentation de la sous-épreuve E22 épreuve L’épreuve se déroule sous la forme d’un entretien oral s’appuyant sur un dossier professionnel constitué tout au long de la formation. dossier professionnel
> Contenu du dossier :
Le dossier de 12 pages maximum est élaboré à l’aide de l’outil informatique ; il est composé de :
> page de garde : nom, prénom, baccalauréat professionnel préparé, établissement, session, illustration éventuelle
> présentation du candidat et cursus de formation
> descriptif d’activités, bilan de cinq compétences
> conclusion
> annexe(s) : photos, documents professionnels, plans, schémas…

Une trame du dossier est proposée en annexe 2.
> Élaboration du dossier :
Tout au long de votre formation, notamment lors des périodes en formation en milieu professionnel et/ou d’expériences en entreprise, vous sélectionnez des activités réalisées que vous serez amené(e) à décrire. La présentation de ces activités vous permettra de convaincre le jury que vous avez acquis certaines compétences en réalisant ces tâches. a Pour illustrer et enrichir votre dossier et vos propos lors de l’entretien, vous prendrez soin de recueillir des documents, d des photos… qui seront proposés en annexes.
Vos enseignants vous donneront les conseils nécessaires pour élaborer votre dossier.
Académie de Reims - Baccalauréat professionnel « Cuisine « / « Commercialisation et Services en Restauration »
Dossier épreuve E22
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> Quelles activités retenir ? Quelles compétences choisir ?
Plusieurs compétences vous sont proposées dans le règlement d’examen ; vous devez sélectionner celles qui vous paraissent les plus adaptées à votre expérience.
Pour vous guider dans votre choix, sont présentées, en annexe 1, des activités en lien avec les compétences
activités