L’obésité

|Obésité |
|Classification et ressources externes |
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|Photographie d'un adolescent obèse (146 kg) |
|CIM-10 |E66. |
|CIM-9 |278 |
|OMIM |601665 |
|MedlinePlus |003101 |
|eMedicine |med/1653 |
|MeSH |C23.888.144.699.500 |

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Portrait présumé du général toscan Allessandro del Borro, par Charles Mellin ou par un peintre italien du XVIIe siècle, Berlin Gemäldegalerie.
L'obésité est l'état d'une personne, ou d'un animal, ayant une masse corporelle largement supérieure à ce qui est souhaitable ou acceptable, généralement dû à une accumulation de masse adipeuse [1]. L'obésité humaine a été reconnue comme une maladie en 1997[2] par l'OMS. Cette organisation définit « le surpoids et l'obésité comme une accumulation anormale ou excessive de graisse corporelle qui peut nuire à la santé ». Sa prévention est un problème de santé publique dans les pays développés. Elle peut avoir des répercussions importantes sur la santé de l'individu.
Cette maladie multifactorielle est considérée aujourd'hui par abus de langage comme une pandémie, bien qu'il ne s'agisse pas d'une maladie infectieuse[3].

Physiologie[modifier]

Le choix des indicateurs[modifier]

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Silhouettes représentant un homme de corpulence normale, en surpoids, et obèse.
Les graisses (et autres lipides), tout comme les sucres (glucides), servent à stocker l'énergie dans le corps. Les sucres fournissent une énergie rapidement utilisable, les graisses permettent de stocker beaucoup d'énergie dans peu d'espace.
La graisse est stockée dans des cellules appelées lipocytes ou adipocytes. En cas de stock important, on distingue deux situations : • le surpoids : les adipocytes