Chapitre 4 – De l’ultra structure au niveau moléculaire

1- Introduction

La cellule est composé d'organites assurant sont bon fonctionnement . Les organites sont eux même composé de différentes molécules .
La cellule contient majoritairement de l'eau (H2O) Celle ci joue le rôle de solvant . Les autres molécules devrons donc y être soluble. Les assemblages de molécule en milieu aqueux peuvent faire appelle a 2 types de liaison chimique .
Liaisons ioniques : Liaison faible (ex : Na+ Cl-)
Liaisons covalente : Liaison forte utilisé dans les macromolécules

Les macromolécules sont des polymères formé par l'assemblage de molécule de base appelé monomères relié entre eux par des liaisons chimique (ex de macromolécules:ADN, les protéines )

Les molécules impliqués dans les membranes cellulaire doivent posséder des propriété différentes car elle doivent séparer deux compartiments aqueux ( intérieur et extérieur de la cellule )
La membrane utilise les propriétés de certaines molécules qui sont hydrophobes ( ne se mélange pas a l'eau ) et de molécules hydrophiles ( qui se mélange a l'eau )

2- Membranes biologique

La membrane plasmique et toute les membranes cellulaire partage beaucoup de caractéristique commune quelque soit l’espèce considéré . Leur épaisseurs est identique et leur composition globale est très similaire
49% de protéines
43% de lipides ( phospholipides)
8% de glucides ( glycocalix)

A- Organisation de la membrane

L’organisation de la membrane résulte entièrement des propriétés hydrophile et hydrophobe des constituants lipidiques ( phospholipide et cholestérol)

Le phospholipide est composé de deux parties tête hydrophile contenant un groupement phosphate et deux queux hydrophobes constitués de longue chaînes carbonés appelé acide gras en milieu aqueux , les phospholipides se regroupent sous formes de micelle de manière a ce que les parties hydrophiles soit au contact de l'eau et les parties hydrophobes ne soit pas au