BUSINESS MODEL & SWOT
LE FABRICANT DE CONFISERIES

Introduction

Ce document présente de manière succincte les 9 axes autour desquelles nous allons développer notre concept et présente également une analyse SWOT : l’environnement dans lequel nous allons évoluer avec les opportunités possibles à conjuguer avec nos forces mais aussi pour combler nos faiblesses et les menaces à éviter sur ce type de marché.

Business Model CANVAS

Segmentation de Clientèle
Consommation courante ;
Faire cadeau de bonbons (anniversaire, mariages…) / Consommation occasionnelle ;
Segment bio/ bien-être/ santé ;
Consommation de dégustation, associée au plaisir et à la recherche d’originalité ;
Les segments de clients sont donc diversifiés, nous pourrons retrouver : - Ménages classiques ayant une consommation occasionnelle ; - Des personnes entre 60 et 74 ans (segment appelé « les Libérés » en marketing) possédant une attache aux produits traditionnels et à la tradition qui partagent souvent une boîte de confiserie en compagnie ; - Des jeunes actifs (25-40 ans) souhaitant découvrir une nouvelle tendance en friandise, une consommation responsable ou une occasion d’offrir un cadeau original ;

Ces 3 segments peuvent être considérés comme les principaux mais d’autres sous-segments peuvent apparaître (jeunes, couples, etc.) qui nous permettront de compléter notre offre en fonction des résultats et des retours observés.

Value Proposition

Notre Value Proposition consiste à donner une vision de notre offre « Produits » ainsi que les services éventuellement associés.

Notre choix s’est porté sur la Violette comme matière première pour élaborer nos produits de confiserie. La Violette est une petite fleur typique de la région Toulousaine. Elle est déjà utilisée dans de nombreux produits, notamment en confiserie où elle est très réputée pour son goût sucré et délicat et sa texture craquante. Elle est assimilée à un