Sujet d’étude : le café, un grand marché mondial.

1. Les conditions climatiques et physiques requises pour l’arabica sont que l’arabica demande des températures modérées entre 20 et 24 degrés. On peut les rencontrer dans les montagnes tropicales, entre 600 et 1500 m d’altitude. Elle a également de bonnes précipitations de 1500 à 1800m, même si elles sont relativement irrégulières et il tolère une période de sécheresse.

Le robusta est cultivé en Afrique occidentale, en Asie du Sud-est et au Brésil. Il apprécie des températures élevées entre 24 et 26 degrés. Elle a besoin beaucoup de pluie, au moins 2000 mm sur 9 à 10 mois dans l’année, et que l’humidité atmosphérique soit proche de la saturation, ce qui produit en fait une production adaptée aux plaines tropicales humides. Cette production est considérée comme de qualité moyenne sur le plan gustatif.

2. Les caractéristiques d’une grande plantation sont la récolte qui s’effectue soit manuellement ou soi mécaniquement ce qui a pour conséquent la mise en valeur de deux types de café comme le haut de gamme qui lui sera cueilli manuellement. Une autre caractéristique de la grande plantation est son côté pro industrielle du fait de sa taille (très grande) et de la récolte de masse avec les machines et au niveau des exportations ce sont des sacs de grande quantité .Une grande plantation possède aussi des équipements tels que des fours pour la torréfaction et beaucoup de main d’œuvre pour cueillir et ouvrir les cerises.

3. Les conséquences environnementales de la monoculture du café sont :

▪ une déforestation

▪ une érosion des sols

▪ une perte de biodiversité

▪ une pollution agrochimique

4. Les principaux pays producteurs et exportateurs de café dans le monde sont, dans un ordre décroissant, le Brésil (28.2%), le Vietnam (12.8%), L’Indonésie (9.9%),la Colombie (8.8%) suivi par le Mexique (4%) et l’Inde (3.6%) et les plus petits exportateurs et producteurs sont L’Ethiopie (3.4%), le