Chocolat

1140 mots 5 pages

Alexandre halimi

Le chocolat

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Année 2012-2013

Sommaire :

Archéologie préclassique

Développement de l'industrie chocolatière

Effet sur la santé

Archéologie préclassique

Originaire des plaines tropicales d'Amérique du Sud et centrale, le cacaoyer, produisant les fèves de cacao, est cultivé depuis au moins trois millénaires dans cette région et dans l'actuel Mexique.
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Coupe d'une cabosse montrant les fèves entourées de mucilage.
En novembre 2007, des archéologues affirment avoir trouvé la plus ancienne preuve de l'utilisation des fèves, la situant entre 1100 et 1400 av. J-C : l'analyse chimique de résidus de récipients trouvés sur le site de fouilles de Puerto Escondido (Honduras) indique qu'à cette époque, le mucilage entourant les fèves servait à la fabrication d'une boisson fermentée. L'invention de la boisson chocolatée non alcoolisée fabriquée par la majorité des peuples mésoaméricains (y compris mayas et aztèques) fut postérieure ; cette boisson était vraisemblablement d'abord utilisée à des fins thérapeutiques ou lors de certains rituels.

Le chocolat est un produit de luxe dans toute la Mésoamérique durant la civilisation précolombienne et les fèves de cacao sont souvent utilisées comme monnaie d'échange pour faire du troc, payer des impôts et acheter des esclaves et ce, dès 1 000 ans av. J.-C.. Par exemple, un Zontli est égal à 400 fèves, tandis que 8 000 fèves sont égales à un Xiquipilli. Dans les hiéroglyphes mexicains, un panier contenant 8 000 fèves symbolise le chiffre 8 000. Plus tard, en 1576, il faut 1 200 fèves pour obtenir un peso mexicain. Les Aztèques utilisent un système dans lequel une dinde coûte cent fèves de cacao et un avocat frais trois fèves.

Développement de l'industrie chocolatière

Durant plusieurs siècles, le mode de fabrication du chocolat reste inchangé.

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III- La surface de contact Nous avons vu précédemment que la surface de contact entre le ballon et le plafond était toujours la même. Dans cette partie nous allons donc l’expliquer. Nous l’expliquerons dans un premier temps d’un point de vu mathématique. Nous avons comparé nos ballons à des sphères de diamètre différents et le plafond à un plan quelconque. A partir de là nous avons étudié le plan tangent à une sphère et par définition la tangente à une sphère est une droite qui coupe cette sphère en un et un seul point, de même pour le plan tangent.….

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Nombre de feuilles | | | 120 | | 600 | | 864 | | 1440 | Pour imprimer et confectionner les journaux, 3 ramettes de papier de 500 feuilles chacune et 200 feuilles supplémentaires ont été utilisées. Sachant que 32 feuilles mal imprimées n'ont pas pu être utilisées, pourrais-tu calculer combien de journaux sont disponibles à la vente ? Chaque journal est vendu 0,50 €. La vente terminée, il reste 14 journaux invendus.….

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Une ville côtière 1) Que pouvez-vous dire de la situation géographique de ce lieu? Justifiez en vous appuyant sur le texte (2 points) Le champ lexical de la ville est : ville (v. 2), ses tramways (v. 3), les cafés, le trottoir (v. 5) Le champ lexical qui….

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Mario Gabriele Andretti est un pilote automobile italo-américain, né le 28 février 1940 à Montona dans la province d'Istrie en Italie. Au cours d'une carrière longue de presque cinq décennies, il se distingue dans l'histoire du sport automobile en remportant le championnat du monde de Formule 1 en 1978, les 500 miles d'Indianapolis en 1969, les 500 miles de Daytona en 1967 et quatre championnats d'IndyCar (trois en USAC en 1965, 1966 et 1969 et un en CART en 1984). Il a également remporté plusieurs courses de midget-cars, de sprint-cars et de dragster. Mario Andretti est avec son compatriote Dan Gurney, le seul pilote victorieux à la fois en Formule 1, en IndyCar, en Championnat du monde des voitures de sport et en NASCAR. Avec le Colombien Juan Pablo Montoya il est le seul pilote victorieux en NASCAR Sprint Cup Series, en Formule 1 et aux 500 miles d'Indianapolis.….

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TRIANON OU ROYAL CHOCOLAT (Ingrédients pour 10-12 personnes ( gâteau de 30x20cm):) Pour la dacquoise : 120 g de poudre d'amandes 100 g + 100 g de sucre 6 blancs d'oeufs 40 g de farine Croustillant praliné : 9 sachets de gavottes 400g de pralinoise Ganache montée chocolat : 90 g de sucre 380 g de chocolat noir ( 55 % de cacao pour moi) 1 oeuf entier + 5 jaunes 50 cl de crème fraîche liquide Réalisation de la dacquoise : tamiser ensemble 100 g de sucre avec la poudre d'amande et la farine. Monter les blancs en neige , quand ils commencent à être bien fermes , ajouter en pluie 100 g de sucre .….

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496 mots | 2 pages

) La composition , les composants . Il existe différents types de chocolat , il y en a 3 en tout : - Tout d'abord le chocolat noir , il est assez amère suivant le pourcentage de cacao qu'il contient . Il est composé d'un grand nombre "d'ingrédients" , par exemple il est très riche en glucides et lipides , un peu moins en protides ; donc tout ce qui est en rapport avec le sucre .Mais….

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Avant de rejoindre la Garonne, le Tarn termine son cours à Moissac. Cette proximité du Tarn est à l‘origine du développement économique de la ville mais aussi la cause de sa tragédie la plus marquante. Au Moyen Age, le Tarn est la voie de communication principale vers Bordeaux et l’Angleterre : route des farines et du vin.….

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Partie Marketing Si le phénomène du roller en ligne a eu comme point de départ un effet de mode, on peut néanmoins remarquer que certains utilisateurs en font une utilisation en adéquation avec leur façon de penser et de vivre. Ces utilisateurs sont les jeunes adultes qui résident dans de grandes villes en y menant une vie pressée durant leur semaine de travail, mais qui aiment se détendre et faire du sport de manière régulière pendant leurs instants de loisirs, notamment les weekends. Ce sont également sur eux que les idées écologistes et de respect de la nature ont le plus d'impact, garantissant une certaine stabilité dans leurs activités. Une mode est une manière passagère d'agir, de vivre et de penser, l'effet de mode est éphémère et le cycle de vie du produit est en général court.….

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Par exemple, au Tibet, le Bouddhisme s’est greffé à la religion " bon " - tradition chamanique millénaire.) Au départ, il n’y a donc pas de rituels dans le Bouddhisme. Les rituels viennent soit du fond hindouiste ou des anciennes religions sur lesquelles le Bouddhisme s’est greffé. Il est très important en se familiarisant avec le Bouddhisme de faire une distinction entre ce qui ressortit à la doctrine philosophique proprement dite et, par ailleurs, aux divers fonds culturels auxquels s’est rattaché cette philosophie.….

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Oh c'est bon, ne fait pas ta mauviette ! … Euh.. les filles .. je ..….

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La filière du chocolat compte une grande diversité de producteurs, présents sur le segment industriel ou artisanal. Le marché du chocolat à usage alimentaire – composé des confiseries, des tablettes, des pâtes à tartiner et des poudres pour les boissons instantanées – reste la principale composante de l’industrie française du chocolat. Trois autres catégories, formées par le cacao de masse, le chocolat de couverture et les produits de laboratoire, complètent le panorama. Il s’agit de produits semi-finis destinés à un usage industriel et spécialisé. Dans notre quotidien, on retrouve le chocolat sous différentes formes : liquide, solide ou en poudre.….

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3- organisation administrative de votre entreprise .les services & prestataires extérieurs : Coûts : -assurances perte d'exploitation et/ou responsabilité civile, vol, incendie 1% du CA -abonnements de maintenance (informatique, climatisation, etc) 0,5 % du CA -honoraires cabinet expert comptable 1,2% du CA -provision honoraires avocat (le cas échéant) 1,2% du CA -frais de tenue de compte (banque) 0,2% du CA -abonnement carte bancaire 240 € / an - coursiers 0,5% du CA Matériel de bureau : 10 Tables de conférence référence GALANT acheté chez IKEA pour 845€ l’unité.….

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2000L0036 — FR — 01.05.2004 — 002.001 — 1 Ce document constitue un outil de documentation et n’engage pas la responsabilité des institutions ►B DIRECTIVE 2000/36/CE DU PARLEMENT EUROPÉEN ET DU CONSEIL du 23 juin 2000 relative aux produits de cacao et de chocolat destinés à l'alimentation humaine (JO L 197 du 3.8.2000, p. 19) Modifiée par: Journal officiel n° ►M1 Règlement (CE) 22 octobre 2008 no 1137/2008 du Parlement européen et du Conseil du L 311 page 1 date 21.11.2008 Modifiée par: ►A1 Acte relatif aux conditions d'adhésion à l'Union européenne de la République tchèque, de la République d'Estonie, de la République de Chypre, de la République de Lettonie, de la République de Lituanie, de la République de Hongrie, de la République de Malte, de la République de Pologne, de la République de Slovénie et de la République slovaque, et aux adaptations des traités sur lesquels est fondée l'Union européenne L 236 33 23.9.2003 2000L0036 — FR — 01.05.2004 — 002.001 — 2 ▼B DIRECTIVE 2000/36….

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OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ DE L’ALIMENTATION (Oqali) ÉTUDE DU SECTEUR DU CHOCOLAT ET DES PRODUITS CHOCOLATÉS 2009 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 3 Etude du secteur du chocolat et des produits chocolatés – Oqali – Mai 2010 4 SOMMAIRE 1. INTRODUCTION ............................................................................................................................................................................... 9 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 2.4.1 2.4.2 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 3.….

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Le marché du chocolat
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Introduction Avant la deuxième guerre mondiale, le chocolat était considéré comme une denrée de luxe, depuis il est devenu un produit de grande consommation. Le chocolat est issu de la fève de cacao, qui est contenue dans la cabosse le fruit du cacaoyer. Les huit principaux pays producteurs en 2007 étaient la Côte d’Ivoire (32% de la production mondiale), le Brésil (11%), l’Indonésie (10%), le Ghana (9%), le Nigéria (5%), le Cameroun et l’Équateur (5% chacun), et enfin la Colombie (2% de la production mondiale). Si l’on fait le calcul, on arrive à 79% de la production mondiale, en effet ces 8 pays produisaient plus des trois quarts de la production mondiale de cacao, soit l’équivalent d’environ 2 millions de tonnes de cacao.….

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