CODE D’USAGES EN MATIÈRE D’HYGIÈNE POUR LES FRUITS ET
LÉGUMES FRAIS
CAC/RCP 53-2003
INTRODUCTION...................................................................................................................................................................1
1. OBJECTIFS DU CODE................................................................................................................................................1
2. CHAMP D’APPLICATION, UTILISATION ET DÉFINITIONS.......................................................................................1
2.1 CHAMP D’APPLICATION........................................................................................................................1
2.2 UTILISATION..........................................................................................................................................1
2.3 DÉFINITIONS .........................................................................................................................................2
3. PRODUCTION PRIMAIRE ..........................................................................................................................................2
3.1 HYGIÈNE DE L’ENVIRONNEMENT..........................................................................................................2
3.2 HYGIÈNE DE LA PRODUCTION PRIMAIRE DE FRUITS ET LÉGUMES FRAIS.........................................3
3.2.1 Intrants agricoles exigés ................................................................................................................3
3.2.2 Installations intérieures associées à la culture et à la récolte ............................................................5
3.2.3 État de santé du personnel, hygiène corporelle et installations sanitaires..........................................5
3.2.4 Équipement servant à la culture et à la récolte.................................................................................6
3.3