corse

474 mots 2 pages

Le vignoble de Corse
Situation géographique
Le vignoble se situe le long des côtes de l'ile mais on peut distinguer le vignoble traditionnel sur la côte ouest et le vignoble nouveau sur la côte est.

Historique
Le vignoble a été implanté par les Phocéens vers 570 avant
J.C. (dans la région d'Aléria) puis conservé et entretenu dans des quantités plus ou moins importantes selon les périodes de l'histoire. Il n'échappa pas à la crise du phylloxera et se retrouva relancé par l'arrivé des Français revenus d'Algérie.

Climat
Avec 2911 heures de soleil par an, la Corse peut se considérer comme un terroir fortement ensoleillé. C'est un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, les hivers sont doux, les gelées rares, faible pluviométrie et les étés sont chauds et ensoleillés.

Sols
L'ensemble des sols est très varié mais on pourra retenir que les vignes à l'ouest reposent sur un sol granitique, à l'est ce sont des schistes et des alluvions sédimentaires.

Cépages
La Corse possède des cépages inédits (30 au total) dont 3 nobles qui sont à la base des A.O.C.
Principaux Cépages

Sciacarellu

Niellucciu

Vermentinu (ou malvoisie de Corse)

Cépages secondaires (pour les vins de pays) : chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir, grenache, syrah et cinsault.

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Appellations
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A.O.C. Ajaccio
A.O.C. Muscat du Cap Corse
A.O.C. Patrimonio
A.O.C. Vin de Corse ou Corse + appellation locale

Légende :
Appellation en rouge
Appellation en blanc
Appellation en rosé

• Sartène
• Calvi
• Coteaux du Cap Corse
• Figari
• Porto Vecchio

Caractères des vins
Les vins rouges
Les assemblages de Niellucciu et de Sciacarello donnent de bons vins de garde au nez complexe
(fruits rouges et épices) et avec beaucoup de matière. Ils accompagnent parfaitement le gibier et les fromages locaux. Les appellations Ajaccio Patrimonio donnent les meilleurs produits.
Température de service : entre 16 et 18 °c à carafer de préférence

Les vins blancs secs
Le malvoisie de Corse donne

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