Historique
Ayant un slogan Manger sainement d’une façon qui respecte la vie et bien-être de la planète, Crudessence s’est démarquée dans la gamme des restaurants et des traiteurs végétariens au Québec.
Crudessence a été fondé en septembre 2007, après la rencontre entre les deux fondateurs David Côté et Mathieu Gallant à Hawaii en 20051.En 2008, ils ont donné leur premier cours en cuisine, et gagne des prix d’excellence et des bourses de jeunes fondateurs. En 2010, ils ont créé leur académie de cours de cuisine. Et en 2011, ils ont lancé leur premier livre de recettes. En 2012, ils ont percé le marché du prêt à manger dans les épiceries et les universités. Des comptoirs santé ont été ouverts dans diverses épicerie en 2013 et 2014.
Mission
«Crudessence est un entreprise ayant pour mission de promouvoir la santé individuelle et globale à travers une alimentation saine, vivante et responsable2.»
Analyse de l’environnement
Environnement interne, fonctions de l’entreprise
L’objectif de Crudessence est d’avoir une entreprisse inspirante qui encourage les membres de son équipe. Crudessence offre des salaires justes pour ses employés ainsi qu’elle offre des opportunités d’apprentissage3. C’est une entreprise formée de jeune équipe, dynamique, offre un milieu de travail
Points forts et points faibles
Crudessence se démarque parmi les restaurants de cuisine végétalienne, sa structure est basée sur la volonté et la motivation, la recherche et la création5.Son décor est simple, blanc et bien fleurit, son ambiance est bien détendue, son menu est un mélange d’ingrédients crus et cuits.
Les points forts :
-La mission et le principe de Crudessence est de sauver la planète; son projet est bien fondé sur les orientations gouvernementaux;
-Son équipe dynamique et jeune;
-La création et la recherche sont des principes fondamentaux;
- L’avis des personnes qui ont visité le restaurant est bien d’environ6;
-Croissance de son chiffre d’affaires7.
Les points faibles
-Les coûts de